Domatesli Biber Salçası Tarifi
Yaz sonu geldiğinde, güneşin son sıcak günlerini değerlendirmek ve kış hazırlıklarına başlamak için mükemmel bir zaman dilimidir. Bu dönemde salça yapmak için ideal bir zaman. İşte size lezzetli bir domatesli biber salçası tarifi:
Malzemeler:
- 10 kg salçalık kırmızı biber
- 5 kg salçalık domates
- 1 avuç (göz kararı) tuz
Yapılışı:
- Öncelikle iyice yıkanmış kırmızı biberleri ve domatesleri hazırlayın. Biberlerin ve domateslerin çekirdeklerini ayıklayarak doğrayın.
- Doğranmış biber ve domatesleri bir plastik bidona alın ve içine tuz ekleyin. Bidonun ağzını sıkıca kapatın ve 3 gün boyunca güneşte bekletin. Bu süre içinde ara sıra karıştırarak, domates suyunun biberleri yumuşatmasını sağlayın.
- Biber kabuklarını etli kısımlarından ayırın ve karışımı iyice sıkarak bir süzgeçten geçirin. Bu şekilde elde edilen karışımı yayvan ve geniş tepsilere yayın.
- Salça kıvamına gelinceye kadar ara ara karıştırarak güneşte kurumaya bırakın. İstenilen koyuluk seviyesini sağladığınızda, bir miktar daha tuz ekleyerek cam kavanozlara doldurun.
- Kavanozların hava almaması için üzerlerine zeytinyağı akıtarak kapatın.
Not: Domates ve biberin bidonda saldığı suyu atmayın, onu kullanarak lezzetli bir mevsim turşusu da yapabilirsiniz.
Kış hazırlıklarınız için bu enfes domatesli biber salçası tarifini deneyin. Kahvaltı sofralarınızı, yemeklerinizi ve sandviçlerinizi lezzetlendirecek. Afiyet olsun!
Salça yapımı hakkında daha fazla detay ve püf noktası için blogumuzu takip edin.
