Ispanaklı Fatayer, Arap mutfağının enfes hamur işlerinden biridir. İç harcında taze ıspanak, soğan, biber ve sumak gibi lezzetli malzemeler bulunur. İşte bu nefis tarifin detayları:
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- Yarım su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
İç Harç İçin:
- Yarım kilogram taze ıspanak
- 1 soğan
- 1 kırmızı biber
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz, karabiber
Hazırlık:
- Un ve mayayı geniş bir kasede karıştırın. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyin: ılık süt, ılık su, toz şeker ve ayçiçeği yağı. Malzemeleri yoğurarak birleştirin ve 10 dakika boyunca hamuru yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırın ve bezeleri bir tepsiye dizin. Üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
- Biberleri çekirdeklerini çıkararak küp şeklinde doğrayın. Soğanı da küp doğrayın ve biberlerle karıştırın. Tuz, karabiber ve sumak ekleyip karıştırın.
- Ispanakları ince doğrayın ve üzerine tuz ekleyerek elinizle ovalayın. Ardından sudan geçirip, soğanlı karışıma ekleyin. Limon suyunu da ekleyip iyice karıştırın.
- Mayalanan hamur bezelerini merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortalarına ıspanaklı harçtan koyup üçgen şeklinde kapatın.
- Hazırladığınız Fatayerleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerlerine süt sürün.
- 180 dereceye ayarlı fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan Ispanaklı Fatayerleri ılındıktan sonra servis yapın ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
Bu tarifle, Arap mutfağının enfes tadını evinize getirebilirsiniz. Ispanaklı Fatayer, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya aday!
