Portakallı Tavuk: Tatlı ve Ekşi Lezzetin Mükemmel Uyumu

Çin mutfağının en popüler yemeklerinden biri olan portakallı tavuk, tatlı ve ekşi sosuyla damakları şenlendiren eşsiz bir tarif. Lezzetli sosu ve çıtır çıtır tavuk parçalarıyla evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu yemek, hem özel akşam yemekleri hem de günlük öğünler için ideal bir seçimdir. İşte portakallı tavuk tarifi, püf noktaları ve besin değerleriyle karşınızda!

Malzemeler

Sos İçin:

• 1,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı taze portakal suyu
• 1/4 fincan limon suyu
• 1/3 su bardağı pirinç sirkesi
• 2,5 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı kahverengi şeker
• 1/2 çay kaşığı taze zencefil (kıyılmış)
• 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı su

Tavuk İçin:

• 2 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (küçük parçalar halinde kesilmiş)
• 1 su bardağı un
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Sosun Hazırlanışı:

1. Malzemeleri Isıtın: Sos için su, portakal suyu, limon suyu, pirinç sirkesi ve soya sosunu bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak pişirin.
2. Aromaları Ekleyin: Portakal kabuğu rendesi, kahverengi şeker, zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve kırmızı pul biberi karışıma ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Tavuk Hazırlığı:

1. Marine Edin: Tavuk parçalarını bir plastik torbaya koyun. Soğutulmuş sostan 1 su bardağı ekleyin. Torbanın ağzını kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin.
2. Kaplama: Ayrı bir plastik torbada un, tuz ve karabiberi karıştırın. Marine edilmiş tavukları bu torbaya koyup iyice sallayın.
3. Kızartma: Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Final:

1. Sosu Pişirin: Tavayı temizleyin ve kalan sosu içine ekleyip kaynatın. Mısır nişastası ve su karışımını ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.
2. Tavukları Ekleyin: Sosun içine tavukları koyup düşük-orta ateşte 5 dakika daha pişirin. Ara sıra karıştırarak tavuğun sosu iyice emmesini sağlayın.

Servis ve Sunum

Portakallı tavuğu, yanında sıcak bir pilav ya da noodle ile servis edebilirsiniz. Üzerine doğranmış taze yeşil soğan ve portakal dilimleri ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları

1. Marine Süresi: Tavuğu en az 2 saat marine ederek sosun lezzetini tam anlamıyla emmesini sağlayın.
2. Sosun Kıvamı: Mısır nişastasını yavaş yavaş ekleyerek sosun kıvamını kontrol edin. Sos ne çok akışkan ne de çok yoğun olmalıdır.
3. Taze Malzemeler: Taze portakal suyu ve kabuğu kullanarak yemeğin aromatik lezzetini artırabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon)

Not: Besin değerleri kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Bu nefis portakallı tavuk tarifi, tatlı ve ekşi lezzetlerin mükemmel uyumunu sofralarınıza getiriyor. Çin mutfağından esinlenen bu yemeği, evde kolayca hazırlayarak hem sevdiklerinizi hem de misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Taze malzemeler ve doğru tekniklerle hazırladığınız portakallı tavuk, sofranızın yıldızı olacak.

Afiyet olsun!