Merhaba lezzet avcıları! Bugün sizlere Tatar mutfağından günümüze ulaşan ve özellikle Eskişehir ve Bursa yörelerinde oldukça popüler olan bir lezzeti tanıtmak istiyoruz: Cantık. Bu lezzet, yöresel tatların ve kültürlerin harmanlandığı bir örnek olarak karşımıza çıkıyor. İşte Cantık’ın yapılışı ve hikayesi:
Malzemeler:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Aldığı kadar un
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
- 1 paket maya
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tutam pul biber ve karabiber
Hazırlık:
- Hamurun Hazırlanışı:
- İlk adım olarak, hamurumuzu hazırlamakla başlıyoruz. Bir karıştırma kabında süt, sıvıyağ, su, maya, tuz ve şekerleri karıştırın. Ardından yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru bir saat kadar mayalandırın.
- Cantık’ın Şekil Verilmesi:
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzla yuvarlak bir şekil verin. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.
- Kıyma ve rendelenmiş soğanı karıştırarak harcı hazırlayın. İstediğiniz miktarda tuz, karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz.
- Hamurun ortasına kıymalı harcı yayın ve hamurun kenarlarını kapatın. Böylece Cantık’ın karakteristik yuvarlak şeklini oluşturmuş olacaksınız.
- Pişirme Aşaması:
- Hazırladığınız Cantık’ları tepside bir süre daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Cantık’lar güzelce kızarana kadar pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
- Servis:
- Fırından çıkan sıcak Cantık’ları servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz.
Sonuç olarak, Cantık adını bilmediğiniz bu lezzeti denemeye ne dersiniz? Tatar mutfağından gelen bu özgün tat, Eskişehir ve Bursa yörelerinde lezzet avcılarının favorisi haline gelmiş durumda. Hem yapımı kolay hem de tadı muhteşem olan Cantık’ı mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
