Bir Türk mutfağı klasiği olan çiğ börek, herkesin severek yediği ve evde de kolayca hazırlayabileceği bir atıştırmalıktır. İncecik açılan hamurun içine lezzetli bir harç doldurulur ve ardından kızgın yağda kızartılır. Hem görüntüsü hem de tadıyla dikkat çeken bu nefis böreği evinizin sıcaklığında yapmaya ne dersiniz?
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 2 adet soğan
- 2-3 adet taze biber
- 250 gr. kıyma
- 2 adet domates
- Maydanoz
- Su
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
- Öncelikle iç harcı hazırlayın. Soğanları ve domatesleri rendeleyin, biberleri ince ince doğrayın. Kıymayı, tuzu, ince doğranmış biberleri, rendelenmiş soğanları, karabiberi ve doğranmış maydanozu ekleyerek iyice karıştırın.
- Un, tuz ve su kullanarak hamur yoğurun. Hamurunuz kulak memesi kıvamına gelince üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak açın. Hamurunuzun çok ince olmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun üzerine koyun ve kenarlarını parmak uçlarıyla bastırarak kapatın.
- Bir tabak kenarı veya hamur kesici ile yarım ay şeklinde parçalar kesin.
- Kızgın yağda çevirerek çiğ börekleri kızartın.
Püf Noktaları:
Hamurun çok fazla yoğurulmaması önemlidir. Fazla yoğurulursa hamur sertleşir ve börekler lezzetli olmaz.
İç harcı hazırlarken sebzeleri rendelemek yerine ince ince doğrayabilirsiniz.
Börekleri kızartırken yağın çok sıcak olması önemlidir. Yağ yeterince sıcak değilse börekler yumuşak olur ve dağılabilir.
Börekleri kızarttıktan sonra kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağdan arındırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Sonuç olarak, kendinizin hazırladığı çiğ böreklerin tadına doyamayacaksınız. Hem misafirlerinizi şaşırtacak hem de ailenizin favorisi haline gelecek bu tarifi denemek için bir fırsat yakalayın. Hem yapımı keyifli hem de sonucu enfes bir börek sizi bekliyor. Afiyet olsun!
