Börekler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcı ve hamuruyla farklı çeşitlere ayrılan börekler, peynirli, ıspanaklı, kıymalı ve daha pek çok farklı malzemeyle hazırlanabilir. İşte bugün sizlere, hafif ve lezzetli bir alternatif sunuyoruz: Kabaklı börek tarifi!
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 4-5 adet kabak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak kabakları yıkayıp kabuklarını soyun. Kabakları rendeleyin ya da ince ince doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine rendelediğiniz veya doğradığınız kabakları ekleyin. Kabaklar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte soteleyin.
- Suyunu çeken kabakların üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine hazırladığınız kabaklı harçtan yayın.
- Diğer yufkayı üzerine örtün. Aynı işlemi bir yufka daha yaparak tekrarlayın.
- Üst üste koyduğunuz yufkaları istediğiniz şekilde kesin. Dilimli börekler elde edeceksiniz.
- Börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- İsteğe bağlı olarak üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak börekleri biraz dinlendirin ve ardından servis yapın.
Afiyet Olsun!
Kabaklı börek, özellikle yaz aylarında taze kabakların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edebileceğiniz hafif ve lezzetli bir tariftir. Hem pratik hazırlanışıyla hem de nefis tadıyla sofralarınıza renk katacak olan bu böreği denemek için sabırsızlanacaksınız. İsterseniz yanında yoğurtla, isterse tek başına servis yapabilirsiniz. Her haliyle kabaklı börek, ağızları şenlendirecek bir lezzet!
