Evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve herkesin beğenisini kazanacak bir tatlı mı arıyorsunuz? Ünlü gazeteci ve yemek uzmanı Aylin Öney Tan’dan pratik ve lezzetli bir katmer tarifi sizlerle. Bu tarif, hem hazırlaması basit hem de sonucu mükemmel olan bir tatlı arayanlar için ideal. İşte evde yapabileceğiniz bu harika katmer tarifinin detayları:
Malzemeler
- 2 yufka
- Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı çekilmiş Antep fıstığı
- 200 gr kaymak (1 ölçek irmik: 10 ölçek süt muhallebi gibi pişirilerek hazırlanmış)
Yapılışı
1. Yufkayı Hazırlayın
Yufkanın birini tezgâha yayın ve üstüne biraz yağ serpeleyin. Dört tarafını ortaya doğru katlayıp kare haline getirin. Bu adım, yufkanın iç malzemeleri daha iyi tutmasını ve pişerken güzel bir kıvam almasını sağlar.
2. İç Malzemeleri Ekleyin
Fıstık ve şekerden ikişer kaşığı yufkanın üstüne serpin. Antep fıstığı ve şeker, katmerin klasik lezzetini oluşturur. Kaymağın yarısını ufak topaklar halinde yufka yüzeyine eşit olarak dağıtın. Kaymak, katmere yumuşak ve kremamsı bir doku katacaktır.
3. Katlayın ve Yağlayın
Tekrar köşeleri ortaya getirerek kare halinde katlayıp yüzüne biraz yağ sürün. Bu, yufkanın çıtır çıtır olmasını sağlar. Aynı işlemi diğer yufka ve kalan malzeme ile tekrarlayın. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
4. Pişirme
Katmerleri önceden ısıtılmış kızgın fırın tepsisine alarak 230 °C’de yaklaşık 10 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin. Katmerler, fırında çıtır ve altın rengi bir görünüm alana kadar pişirilmelidir.
5. Servis
Tabaklara alıp kare kare kesin ve sıcak sıcak servis yapın. Sıcak servis, katmerin tüm lezzetinin ortaya çıkmasını sağlar.
Katmer Yapmanın Püf Noktaları
1. Taze ve Kaliteli Malzemeler Kullanın
Lezzetli bir katmer için taze yufka ve kaliteli Antep fıstığı kullanmak önemlidir. Kaymağın taze ve kaliteli olması, tatlının lezzetini artırır.
2. Eşit Dağılım
İç malzemeleri yufkanın her yerine eşit şekilde dağıtmak, her lokmanın aynı lezzeti taşımasını sağlar.
3. İyi Yağlama
Yufkanın her katını yağlamak, katmerin çıtır çıtır olmasını ve lezzetli bir kıvam almasını sağlar. Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı kullanabilirsiniz.
4. Hızlı Pişirme
Katmerleri yüksek sıcaklıkta hızlıca pişirmek, dışının çıtır çıtır olmasını, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar. Fırının önceden ısıtılmış olması önemlidir.
Katmerin Farklı Sunumları
1. Dondurma ile
Katmeri, vanilyalı dondurma ile servis ederek mükemmel bir yaz tatlısı hazırlayabilirsiniz. Sıcak ve soğuk lezzetlerin uyumu damaklarda harika bir tat bırakır.
2. Çikolata Sosu ile
Katmerin üzerine sıcak çikolata sosu dökerek farklı bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz. Çikolatanın yoğun tadı, Antep fıstığı ve kaymak ile harika bir uyum sağlar.
3. Bal ve Ceviz ile
Üzerine bal ve kırık ceviz ekleyerek, katmerinize ekstra bir tat ve çıtırlık katabilirsiniz. Bu sunum, özellikle kahvaltılarda tercih edilebilir.
4. Meyveler ile
Katmeri, taze meyvelerle süsleyerek daha hafif ve ferah bir tatlı elde edebilirsiniz. Özellikle çilek, muz ve kivi gibi meyvelerle harika bir sunum yapabilirsiniz.
Aylin Öney Tan’dan alınan bu özel katmer tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve herkesin beğenisini kazanacak bir tatlıdır. Antep fıstığı, kaymak ve şekerin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu lezzetli katmeri, özel günlerde veya canınız tatlı çektiğinde hemen yapabilirsiniz. Pratik ve hızlı hazırlanışı sayesinde her zaman elinizin altında olacak bu tarifle, tatlı krizlerinizi anında giderebilirsiniz. Şimdi bu lezzetli katmeri deneyin ve misafirlerinizin övgülerini toplayın. Afiyet olsun!
