Poğaça, kahvaltılarda, çay saatlerinde ve özel günlerde sıkça tercih edilen, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Kolay yapımı ve farklı iç malzeme seçenekleri ile her damak tadına hitap eden poğaça, evde hazırlamak için de ideal bir tariftir.
Bu yazıda, evinizde kolayca yapabileceğiniz klasik poğaça tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sirke
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi için:
1 adet büyük boy soğan
200 gr kıyma (isteğe bağlı, alternatif olarak peynir veya ıspanak da kullanabilirsiniz)
1 adet domates
Maydanoz
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
- İç Malzemesini Hazırlayın: Soğanı küp şeklinde doğrayın ve yağda biraz öldürün. Küp doğradığınız domatesi, kıymayı (veya alternatif iç malzemeyi), ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun. İç malzeme hazır hale geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru Yoğurun: Bir kaba sıvı yağ, yoğurt, ılık su, sirke ve yumurtaları koyun. Karışımı güzelce çırpın. Üzerine kabartma tozu, tuz ve azar azar eklediğiniz unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Poğaçaları Şekillendirin: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı elinizde açın ve iç malzemeden bir kaşık koyun. Poğaça hamurunu istediğiniz şekli vererek şekillendirin. Örneğin, yuvarlayabilir veya açıp iç malzemeyi koyup yarım ay şekli verebilirsiniz. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Pişirin: Üzerlerine kalan yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis: Poğaçalar fırından çıktıktan sonra ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Hamuru yoğururken un miktarını aşmamaya dikkat edin. Yumuşak bir hamur elde etmek için un miktarını azar azar ekleyin.
Hamuru dinlendirmek, poğaçaların daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
Poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, üzerlerinin daha güzel kızarmasını sağlar.
Dilerseniz poğaçaların içine peynir, ıspanak veya patates gibi farklı iç malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra üzerlerine tereyağı sürebilirsiniz.
Anahtar Kelimeler: Poğaça Tarifi, Ev Yapımı Poğaça, Lezzetli Poğaça, Kolay Poğaça Tarifi, Kahvaltı Poğaçası, Çay Saati Poğaçası, İç Malzeme Fikirleri, Püf Noktaları, Fotoğraflar
