Focaccia, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak bu sefer geleneksel bir focaccia tarifinin dışına çıkıyor ve baharatlı bir twist ile acılı focaccia yapmaya ne dersiniz? İşte bu lezzetli tarifin detayları:
Malzemeler:
- 500 gram un
- 1 paket instant maya
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- Zeytin veya cherry domates (üzeri için)
Üzeri için:
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
- Tane karabiber
- Taze kekik veya biberiye yaprakları
Yapılışı:
- Öncelikle instant mayayı ılık su ve toz şeker ile bir kasede karıştırın. Maya köpürmeye başlayana kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin.
- Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine tuz, pul biber, kekik ve sarımsak tozu ekleyin.
- Maya karışımını unun ortasına dökün. Sızma zeytinyağını da ekleyin.
- Karışımı yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu unlanmış bir tezgahta 10-15 dakika daha yoğurun.
- Hamuru toplu bir şekilde kabın içine alın ve üzerini streç film ile kapatın. Hamurun iki katına çıkması için yaklaşık 1 saat bekletin.
- Hamur mayalandıktan sonra fırınınızı 220 dereceye ısıtın.
- Mayalanan hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alın. Parmak uçlarınızı hafifçe yağlayarak hamuru tepsiye bastırın. Parmak izleri oluşacak şekilde hamuru açın.
- Üzerine zeytin veya cherry domatesleri yerleştirin. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve tane karabiber serpiştirin. Taze kekik veya biberiye yaprakları ile süsleyin.
- Focaccia’yı önceden ısıttığınız 220 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Focaccia altı hafifçe kızardığında ve üstü iyice renk alıp kızardığında fırından çıkarın.
- Focaccia’yı dilimleyerek sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Afiyet olsun!
