Peksimet, kıtır kıtır dokusu ve uzun süre bayatlamayan yapısıyla kahvaltı sofraları ve çay saatleri için mükemmel bir atıştırmalıktır. Geleneksel lezzetlerden biri olan peksimet, kolay hazırlanışı ve dayanıklı yapısıyla geçmişten günümüze popülerliğini koruyor. İşte detaylı bir peksimet tarifi ve yapım aşamaları!
Malzemeler
- 2-3 su bardağı un (azar azar eklemek için yedekte bulundurun)
- 40 gram yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- Yarım su bardağı eritilmiş margarin
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (mayayı aktive etmek için)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
- Maya Hazırlığı:
Derin bir kaba ılık sütü alın. Sütün içine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yaş veya kuru mayayı ekleyin. Karışımı karıştırıp 8-10 dakika kadar bekleyin. Maya aktifleştiğinde kabarcıklar oluşacak ve süt hafifçe köpürecektir. - Hamurun Yoğrulması:
Aktifleşen mayayı yoğurma kabına aktarın. Üzerine eritilip ılıtılmış tereyağı, margarin, kalan süt ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırmaya başlayın. - Unun Eklenmesi:
Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve hafifçe sert bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamur, kulak memesinden biraz daha sert olmalıdır. Hamuru toparladıktan sonra üzerine nemli bir bez örtün ve mayalanması için 30 dakika kadar bekletin.
Şekillendirme ve Pişirme
- Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın. Hamuru, kol kalınlığında uzun rulolar haline getirin. Rulo şeklindeki hamuru, yaklaşık 10 santimetre boyunda verev (çaprazlama) keserek dilimleyin. - Tepside Dinlendirme:
Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine peksimet dilimlerini aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edin. Tepside 15-20 dakika daha bekleterek hamurun kabarmasını sağlayın. - Pişirme:
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, peksimetlerin üzeri altın sarısı ve kahverengi bir renk alana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Unu kontrollü ekleyin: Hamurun kıvamı çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Bu nedenle unu azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin.
- Fırın ayarını doğru yapın: Fırının eşit şekilde ısındığından emin olun. Peksimetlerin altı ve üstü eşit şekilde kızarmalıdır.
- Saklama: Peksimetleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde uzun süre tazeliğini korurlar.
Servis Önerileri
- Kahvaltıda: Peynir, zeytin, reçel veya tereyağı eşliğinde harika bir lezzet sunar.
- Çay saatlerinde: Çayın yanında atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
- Çorbaların yanında: Kıtır dokusuyla çorba ile servis etmek için idealdir.
Besin Değerleri (1 Adet İçin Yaklaşık)
- Kalori: 120 kcal
- Karbonhidrat: 15 g
- Protein: 3 g
- Yağ: 5 g
- Lif: 1 g
Peksimet, pratik hazırlanışı ve uzun süre dayanıklı yapısıyla her sofraya lezzet katan bir tariftir. Çay saatlerinizi veya kahvaltılarınızı renklendirmek için bu tarifi deneyin. Mis gibi kokusu ve kıtır kıtır dokusuyla herkesin beğenisini kazanacak! Afiyet olsun!
