İncir ve demli çayın mükemmel uyumu, bu kek tarifiyle tatlı kaçamaklarınıza eşsiz bir lezzet katıyor. Aylin Öney Tan’dan alınan bu özel tarif, çay saatlerinize farklı bir tat getirecek. İşte adım adım demli çaylı incirli kek tarifi:
Malzemeler
- 450 gram kuru incir
- 1 su bardağı demli Rize çayı
- 1 çay bardağı pekmez
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 250 gram un
- 1 paket kabartma tozu
Yapılışı
Kuru İncirlerin Hazırlanışı
Öncelikle kuru incirleri zar gibi küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız incirleri, bir su bardağı soğumuş demli çayın içine ekleyin. Üzerine pekmez ve karanfili de ilave ederek karışımı iyice harmanlayın. Bu karışımı bir gece boyunca dinlendirin. İncirlerin demli çayda beklemesi, keke eşsiz bir aroma ve nem kazandıracaktır.
Hamurun Hazırlanışı
Ertesi gün, iki yumurtayı bir kaba kırarak çırpın. Çırpılan yumurtalara un ve kabartma tozunu ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyerek eklemek, hamurun daha pürüzsüz ve kabarık olmasını sağlar.
Pişirme
Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına hazırladığınız karışımı dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve keki yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdanı kekin ortasına batırın; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
Soğutma
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan çıkararak dilimleyin ve servise hazırlayın.
Püf Noktaları
- İncirlerin demli çayda bir gece bekletilmesi, keke benzersiz bir aroma ve nem katacaktır.
- Kek kalıbını iyice yağlamak ve unlamak, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlar.
- Yumurtaları iyice çırpmak, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
Yanına Ne Gider?
Bu lezzetli kek, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde tatlı bir ziyafete dönüşebilir. Çay saatlerinizi renklendirecek bu kek, aynı zamanda misafirlerinizi ağırlamak için de ideal bir seçenektir.
Besin Değeri
Kuru incir, demir, kalsiyum ve lif açısından zengindir. Pekmez, doğal bir enerji kaynağıdır ve karanfil, sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahiptir. Bu kek, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.
Artanlar Nasıl Saklanır?
Kek, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için, kek dilimlere ayrılarak ayrı ayrı streç filme sarılabilir ve dondurucuda muhafaza edilebilir. Dondurulmuş kek dilimlerini tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
Yeniden Isıtmaya Uygun mu?
Evet, bu keki yeniden ısıtmak için fırında kısa bir süre ısıtabilir veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Özellikle fırında ısıtıldığında, kekin dışı hafifçe kıtırlaşır ve içi yumuşak kalır, bu da keke taze pişmiş gibi bir doku kazandırır.
Demli çaylı incirli kek, zengin aroması ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinizde ya da özel günlerinizde sunabileceğiniz şahane bir lezzet deneyimi sunar. Bu tarif, hem hazırlanışı kolay hem de sonuçları itibarıyla oldukça etkileyici. Misafirlerinizi etkileyerek onlara unutulmaz bir tatlı sunmak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
