Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan İslim Kebabı, kuzu eti, patlıcan ve sebzelerin mükemmel birleşimiyle adeta bir sofra şöleni sunar. Özel günlerinizde veya sevdiklerinizle geçirdiğiniz akşam yemeklerinde sunabileceğiniz bu geleneksel tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler:
- 500 gr. kuzu eti
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet tane karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1 su bardağı ılık su
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
- Kuzu etini uygun parçalara bölün ve bir tencereye alın.
- Soğanları küçük küçük doğrayıp etin üzerine ekleyin. Tuz, tane karabiber ve defne yaprağını da ilave edin.
- Et ve malzemeleri kısık ateşte, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Patlıcanları uzunlamasına dörde bölün ve hafifçe soteleyin. Daha sonra patlıcanları enlemesine ikiye keserek açın.
- Patlıcanları etlerin üzerine dizin. Üzerlerine dörde bölünmüş domates dilimlerini ve bütün yeşil biberleri yerleştirin.
- Tencereye 1 su bardağı ılık su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Notlar:
- İslim Kebabı’nı fırında yapmak isterseniz, aynı işlemleri takip ederek malzemeleri fırın kabına alabilir ve 180 derecede pişirebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine biraz kırmızı pul biber serpebilir ve yanında yoğurtla sunabilirsiniz.
Yanında Ne Gider?
İslim Kebabı yanında, pirinç pilavı, kısır veya çeşitli mevsim salataları harika bir eşlikçi olur.
Saklama ve Isıtma:
- Saklama: İslim Kebabı’nı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Isıtma: Fırında 160 derecede 10-15 dakika veya mikrodalgada yüksek güçte 2-3 dakika ısıtabilirsiniz.
Bu enfes ve geleneksel İslim Kebabı tarifiyle, sofralarınıza zengin bir lezzet ve renk katacaksınız. Afiyet olsun!
