İzmir köfte, Türk mutfağının en lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Kıyma ve patatesin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu köfteler, her yaştan gurmenin favorisi. İzmir köfteyi evde de kolayca yapabilirsiniz. Bu tarifte sizlere, geleneksel İzmir köfte tarifini adım adım anlatıyoruz.
Malzemeler (4 kişilik):
500 gr orta yağlı koyun kıyması
3 adet domates veya 4 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
4 adet patates
3 çorba kaşığı margarin
3 dilim ekmek içi
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Tuz
Hazırlık:
Kıymayı bir kaba alın.
Soğanı rendeleyin ve elinizle suyunu sıkarak kıymaya ekleyin.
Ekmek içini ıslatıp suyunu sıkın ve kıymanın içine ilave edin.
Tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu da kıymanın üzerine ekleyin.
Malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.
Hazırladığınız karışımdan elinizle yuvarlak veya oval köfteler yapın ve tepsiye dizin.
Patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimler halinde kesin.
Bir tavada margarini eritin ve patates dilimlerini bu yağda kızartın.
Kızaran patatesleri bir tepsiye dizin.
Aynı yağda köfteleri de kızartıp patateslerin üzerine yerleştirin.
Tavada kalan yağa rendelenmiş domatesleri veya sulandırılmış domates salçasını ekleyin, 2 dakika kadar kavurun.
1/2 bardak su ilave edip karıştırın ve kaynatın.
Hazırlanan sosu tepsideki köftelerin üzerine dökün.
Tepsiyi kapatın ve 15 dakika kadar pişirin.
Servis tabağına köfteleri patateslerin üzerine yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
Daha lezzetli köfteler için taze kıyma kullanın.
Ekmek içini çok fazla ıslatmamaya dikkat edin.
Karışımı iyice yoğurmak köftelerin lezzeti ve dokusu için önemlidir.
Dilerseniz köftelerin içine baharat da ekleyebilirsiniz.
Patatesleri çok fazla kızartmamaya dikkat edin.
Sosu hazırlarken domates salçası kullanacaksanız, su miktarını biraz daha fazla ayarlayabilirsiniz.
Sunum Önerileri:
İzmir köftesini ayran, salata ve turşu ile servis edebilirsiniz.
Köftelerin üzerine taze maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Dilerseniz köftelerin yanında pilav veya makarna da servis edebilirsiniz.
İzmir köfte, lezzetli ve doyurucu bir yemek olarak sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir seçenektir. Denemeden geçmeyin, şimdiden afiyet olsun!
