Merhabalar! Sofralarınıza hem lezzet hem de renk katacak “Ev Yapımı Kırmızı Biber Turşusu” tarifini sizlerle paylaşacağım bugün. Kışın soğuk günlerinde yazın tazeliğini ve lezzetini hatırlatan bu turşu, yemeklerinizin yanında harika bir tamamlayıcı olacak. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal. Hadi gelin, bu nefis turşunun tarifine ve püf noktalarına birlikte göz atalım.

Malzemeler:

  • 1 kg kırmızı biber
  • 5-6 diş sarmısak
  • 1 demet taze maydanoz
  • 1 su bardağı elma sirkesi
  • 1/2 su bardağı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı turşu tuzu
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

  1. Kırmızı biberleri iyice yıkayın ve kurulayın. Fırın tepsisine dizerek 200°C fırında kabukları soyulana kadar pişirin.
  2. Pişen biberlerin kabuklarını soyun, boyuna ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin. İri parçalar halinde kesin.
  3. Sarmısakları soyun ve ince ince doğrayın. Taze maydanozu da küçük parçalar halinde kesin.
  4. Biber, sarmısak ve maydanozu büyük bir kavanoza doldurun.
  5. Ayrı bir kapta elma sirkesi, limon suyu ve turşu tuzunu karıştırın. Sıvı yağı da ekleyerek iyice karıştırın.
  6. Hazırladığınız sıvı karışımı kavanozdaki biberlerin üzerine dökün ve kavanozun ağzını sıkıca kapatın.

Püf Noktaları:

  • Turşu yapımında hijyen çok önemlidir. Ellerinizi ve kullanacağınız tüm malzemeleri önceden iyice yıkayın.
  • Biberlerin kabuklarının kolay soyulması için fırında iyi bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir.
  • Turşunun uzun süre tazeliğini koruması için sirke, limon suyu ve turşu tuzunun karışımı önemlidir.
  • Turşu kavanozunun ağzını sıkıca kapattıktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Yanına Ne Gider?

Ev yapımı kırmızı biber turşusu; kebaplar, pilavlar veya makarnalar gibi ana yemeklerin yanında harika gider. Ayrıca, akşam yemeği sofralarınızda lezzetli bir meze olarak da servis edebilirsiniz.

Besin Değeri Detaylı:

Kırmızı biber, A ve C vitaminleri başta olmak üzere, potasyum ve demir gibi mineraller açısından zengindir. Elma sirkesi ve limon suyu ile hazırlanan turşu suyu, sindirim sistemini destekleyici özelliklere sahiptir.

Artanlar Nasıl Saklanır?

Ev yapımı kırmızı biber turşusu, ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda serin ve karanlık bir yerde saklandığında aylarca tazeliğini koruyabilir.

Yeniden Isıtmaya Uygun mu?

Turşu, genellikle soğuk olarak tüketilir ve yeniden ısıtma gerektirmez.