Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ciğer yemeklerini seviyorsanız, bu tarif tam da size göre! Mantarlı ciğer, özellikle özel davetlerde veya hafta sonu aile yemeklerinde harika bir seçenek olabilir. Hem lezzetli hem de göz alıcı bir sunumla sofranızı süsleyecek bu tarifi denemeye ne dersiniz?
Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri, dilimlenmiş
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 domates, kabuğu soyulmuş ve doğranmış
- 200 gram mantar, dilimlenmiş
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre ayarlanmış
Yapılışı:
1. Ciğer dilimlerini limon suyuyla ovun ve ara sıra üstlerine bastırarak 30 dakika bekletin.
2. Geniş bir tavada tereyağının 1/3’ünü eritin ve köpüğü kaybolunca ince doğranmış soğan ile ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
3. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ile mantarları tavaya ekleyin. Ayrıca kekiği de katın ve 3-5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ardından ateşi kısın ve tavayı kapatıp, sosu 30 dakika boyunca pişirin.
4. Ciğer dilimlerini kurulayın ve un-tuz-karabiber karışımına bulayın (un fazlasını silkeleyerek atın).
5. Başka bir geniş tavada, kalan tereyağını eritin. Köpüğü kaybolduğunda ciğer dilimlerinin birkaç tanesini ekleyin ve her iki tarafını da 2-3 dakika kadar kızartın. Ardından delikli bir kepçe yardımıyla sıcak bir servis tabağına alarak sıcak tutun.
6. Tüm ciğerler kızartıldığında, üzerlerine hazırladığınız mantarlı sosu dökün ve sıcak servis yapın.
Bu lezzetli mantarlı ciğer tarifiyle misafirlerinizi veya ailenizi mutlu edebilirsiniz. Yanında haşlanmış patates veya taze sebzelerle servis ederek lezzeti tamamlayabilirsiniz. Hazırlığı kolay olan bu tarif, sofranıza şıklık ve lezzet katacak. Şimdiden afiyet olsun!
