Patlıcanın muhteşem tadı, kuzu eti ve harika bir sosla buluştuğunda ortaya çıkan bir lezzet şöleni olan Patlıcan Kebabı tarifine hoş geldiniz! Hem hazırlaması keyifli, hem de tadıyla sizi büyüleyecek bir yemek sizi bekliyor.
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 1 adet soğan (kuşbaşı doğranmış)
- 3 adet domates (soyulup zar biçimi doğranmış)
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Sıvıyağ
Yapılışı:
- Patlıcan Hazırlığı:
- Patlıcanları uzunlamasına dörde bölün, çekirdeklerini çıkartın ve iri küpler halinde doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya yatırın ve üzerine bir kapakla bastırarak en az 30 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acısının çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Ardından patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice kurulayın.
- Patlıcanları Kızartma:
- Bir tencerede sıvıyağın yarısını kızdırın. Kızgın yağda patlıcanları sık sık karıştırarak kızartın. Patlıcanlar iyice kızarıncaya kadar pişirin. Kızaran patlıcanları bir kenarda bekletin.
- Et ve Sebzelerin Hazırlığı:
- Başka bir tencerede kalan sıvıyağı ısıtın ve içine kuşbaşı doğranmış kuzu etini ekleyin. Etleri pembeleşene kadar soteleyin.
- Ardından doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Soyup doğradığınız domatesleri ilave edin. Domatesler sotelenirken karıştırmayı sürdürün.
- Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Kebabın Pişirilmesi:
- Sıcak suyu tencereye ekleyin ve ateşi kısarak tencerenin kapağıyla örtün.
- Kebabı yaklaşık 30 dakika, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra kontrol edip etlerin pişme durumunu gözlemleyin, gerekirse pişirme süresini uzatın.
- Son 20 dakika kala kızarmış patlıcanları ilave edin.
Patlıcan Kebabı, kuzu eti, patlıcan ve nefis bir sosun birleşiminden doğan bir lezzet şöleni. Bu yemek, sofralarınızı zenginleştirmek için harika bir seçenek. Şimdi, bu muhteşem lezzeti denemek için mutfağa adım atma vakti geldi!
Patlıcan kebabı, hem geleneksel Türk mutfağının zengin tatlarını deneyimlemek isteyenler için ideal, hem de kuzu eti ve patlıcanın uyumunu sofralarına taşımak isteyenler için harika bir tarif. Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu eşsiz lezzetle buluşturmak için hemen bu tarifi deneyin. Şimdiden afiyet olsun!
