Ekşili ıspanak mezesi, ferahlatıcı lezzeti ve besleyici özellikleriyle sofralarınızı zenginleştirecek özel bir tariftir. Bu meze, limonun keskinliği, nar ekşisinin hafif tatlılığı ve taze ıspanağın canlılığı ile tam bir uyum sunar. İşte adım adım tarifi ve püf noktalarıyla bu eşsiz lezzetin hazırlanışı.

Ekşili Ispanak Mezesi Tarifi

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 5 dakika
Toplam Süre: 20 dakika
Porsiyon: 4 kişilik

Malzemeler:

  • 500 gram taze ıspanak
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlık:

  1. Ispanakların Hazırlanması:
    Ispanakları bol su ile iyice yıkayın. Kum ve toprak kalıntılarından arındırmak için birkaç kez durulayın. Ardından, yapraklarını ince ince kıyın.
  2. Ispanakları Haşlama:
    Bir tencereye su koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra ıspanakları ekleyin ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Ispanaklar hafif yumuşamalı ancak renklerini kaybetmemelidir.
  3. Soğutma İşlemi:
    Haşlanmış ıspanakları bir kevgirle çıkararak hemen buzlu suya alın. Bu işlem, ıspanakların rengini korumasına yardımcı olur. Ardından suyunu iyice sıkarak fazla nemi alın.
  4. Sarımsaklı Sos Hazırlığı:
    Ezilmiş sarımsakları bir karıştırma kabına alın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve pul biber ekleyip iyice karıştırın.
  5. Ispanak ve Sosun Birleştirilmesi:
    Soğuyan ve suyunu süzdüğünüz ıspanakları hazırladığınız sosla iyice harmanlayın. Tadına bakarak limon suyu veya nar ekşisi miktarını isteğinize göre ayarlayın.
  6. Servis:
    Mezeyi servis tabağına alın. Üzerini zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak pul biber ile süsleyerek sunuma hazır hale getirin.

Püf Noktalar:

  • Ispanakların Rengi: Ispanakları fazla haşlamamaya özen gösterin; bu, hem vitamin kaybını önler hem de canlı rengini korur.
  • Nar Ekşisi Alternatifleri: Nar ekşisi yerine hafif tatlı sirke veya balsamik sirke kullanılabilir.
  • Pul Biber: Acılığı damak zevkinize göre artırabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Porsiyon için Tahmini):

  • Kalori: 120 kcal
  • Karbonhidrat: 5 g
  • Protein: 3 g
  • Yağ: 9 g
  • Lif: 2 g
  • C Vitamini: Yüksek

Sıkça Sorulan Sorular:

  1. Ekşili ıspanak mezesi ne kadar sürede hazırlanır?
    Hazırlık ve pişirme toplamda yaklaşık 20 dakika sürer.
  2. Hangi ıspanak türü kullanılmalı?
    Taze ve yaprakları büyük olmayan ıspanaklar tercih edilmelidir.
  3. Hangi yemeklerle uyum sağlar?
    Et yemeklerinin, balığın veya ana yemeklerin yanında hafif bir başlangıç olarak servis edilebilir.
  4. Nar ekşisi yerine başka ne kullanılabilir?
    Hafif tatlı sirke veya limon suyu alternatif olarak kullanılabilir.
  5. Saklama koşulları nedir?
    Meze buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün saklanabilir. Ancak taze tüketilmesi önerilir.

Ekşili ıspanak mezesi, kolay yapımı ve eşsiz lezzeti ile hem misafir sofralarını süsler hem de sağlıklı bir atıştırmalık sunar. Bu pratik tarifi hemen deneyin ve sofralarınıza renk katın. Afiyet olsun! 😊