Anadolu mutfağının en nadide lezzetlerinden biri olan Gavurdağı Salatası, Gaziantep mutfağının da gözdesi konumundadır. Nar ekşisi ve ceviz ikilisinin uyumuyla öne çıkan bu salata, hem meze hem de salata olarak servis edilebilir. Hazırlaması oldukça kolay ve pratik olan Gavurdağı Salatası ile siz de sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
Malzeme Listesi:
4 adet domates
4 adet küçük salatalık
4-5 adet sivri biber
Birkaç dal maydanoz
5-6 adet taze soğan
1 su bardağı irice kırılmış ceviz
Arzuya göre birkaç adet doğranmış kornişon turşu
Yemeklik doğranıp tuzla ovulmuş bir baş küçük kuru soğan
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Arzuya göre 1 tutam kuru nane
Hazırlanış Aşamaları:
Domatesleri, salatalıkları ve sivri biberleri fındık büyüklüğünde küp küp doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyın.
Taze soğanları da ince ince doğrayın ve tüm sebzeleri, turşu ve kuru soğanla birlikte bir kapta karıştırın.
Zeytinyağı ve limon suyunu çırpın ve salatanın üzerine gezdirin.
Tuzunu ve karabiberini arzunuza göre ayarlayın.
Kuru naneyi ekleyin ve karıştırın.
En son cevizi salatanızın üzerine serpip servis yapın.
Püf Noktaları:
Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz ancak nar ekşisi salatanın kendine has ekşi-tatlı aromasını vermektedir.
Gavurdağı salatasını servis etmeden önce en az 15 dakika buzdolabında soğutun. Bu sayede sebzelerin daha da tazelenmesini ve tatların birbirine iyice geçmesini sağlayabilirsiniz.
Dilerseniz salatanıza birkaç yemek kaşığı zeytin salamura suyu da ekleyebilirsiniz. Bu salatanın biraz daha tuzlu ve farklı bir aroma kazanmasını sağlayacaktır.
Gavurdağı salatası, ana yemeklerin yanında hafif bir meze olarak veya yaz sofralarında ana yemek niyetine de servis edilebilir.
Gaziantep’in eşsiz lezzetlerinden Gavurdağı Salatası ile siz de damaklarınıza şenlik yaşatın! Afiyet olsun.
