Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz geleneksel humus tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2,5 su bardağı tahin
- 5 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (yeterince)
Yapılışı:
- Akşamdan ıslattığınız nohutları iyice haşlayın ve süzün.
- Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
- Geniş bir kaseye nohut püresini alın.
- Üzerine tahin ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Karışımın pürüzsüz bir kıvam almasına dikkat edin.
- Sarımsakları rendeleyin ve karışıma ekleyin.
- Tuz, kırmızı biber ve kimyonu da ekleyerek tekrar karıştırın.
- Humusu servis tabağına yayın ve üzerini düzeltin.
- Tereyağını küçük bir tavada kızdırın ve humusun üzerine gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha kimyon ve kırmızı biber serpiştirin.
Geleneksel humusunuz hazır! Ekstra lezzet katmak için yanında pide veya lavaş ekmek ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Bu nefis humus tarifi, Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır ve Orta Doğu’nun geleneksel tatlarından birini evinizde denemeniz için mükemmel bir fırsattır.
