Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz geleneksel humus tarifi:

Malzemeler:

  • 500 gr nohut
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2,5 su bardağı tahin
  • 5 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz (yeterince)

Yapılışı:

  1. Akşamdan ıslattığınız nohutları iyice haşlayın ve süzün.
  2. Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
  3. Geniş bir kaseye nohut püresini alın.
  4. Üzerine tahin ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Karışımın pürüzsüz bir kıvam almasına dikkat edin.
  5. Sarımsakları rendeleyin ve karışıma ekleyin.
  6. Tuz, kırmızı biber ve kimyonu da ekleyerek tekrar karıştırın.
  7. Humusu servis tabağına yayın ve üzerini düzeltin.
  8. Tereyağını küçük bir tavada kızdırın ve humusun üzerine gezdirin.
  9. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha kimyon ve kırmızı biber serpiştirin.

Geleneksel humusunuz hazır! Ekstra lezzet katmak için yanında pide veya lavaş ekmek ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Not: Bu nefis humus tarifi, Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır ve Orta Doğu’nun geleneksel tatlarından birini evinizde denemeniz için mükemmel bir fırsattır.