Kısır, Türk mutfağının en sevilen ve en çok yapılan salatalarından biridir. Bulgurun sebze ve baharatlarla buluşmasıyla hazırlanan bu lezzetli ve sağlıklı tarif, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi oluyor. Hem pratik hem de doyurucu olan kısır, pikniklerde, öğle yemeklerinde veya akşamüstü çayının yanında harika bir seçenektir. İşte adım adım kısır yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler ve tarif!

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 2 limonun suyu
  • 2 salatalık
  • 3 domates
  • 4 yeşil soğan
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet taze nane
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • Marullar (servis için)

Hazırlık:

  1. İlk adım olarak ince bulguru derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.
  2. Bu sırada salatalık, domates, yeşil soğan, taze soğan, maydanoz ve taze naneyi ince ince doğrayın. Renkli ve taze malzemeler, kısırınıza nefis bir görünüm ve lezzet katacak.
  3. Bulgurlar şiştikten sonra fazla suyunu süzün. Ardından salça, nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Baharatları da unutmayın, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
  4. Hazırladığınız bu karışıma doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin. İyice karıştırarak kısırın tüm malzemeleri buluşturmasına izin verin.
  5. Kısırınız servise hazır! İsteğe bağlı olarak marul yapraklarıyla servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri:

  • Kısır, genellikle marulların içine sarılarak veya yanında marullarla servis edilir. Marullar hem sunumu güzelleştirir hem de kısırın harika bir eşlikçisi olur.
  • Limon suyu ve nar ekşisi, kısırın vazgeçilmez lezzetleridir. Ancak limon ve nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Bulgurun türü kısırın lezzetini etkileyebilir. İnce bulgur kullanmak daha yumuşak bir kısır elde etmenizi sağlar.
  • Bulgurun sıcak suda ıslatma süresi önemlidir. Yeterince yumuşamaması kısırın sert olmasına neden olabilir.
  • Sebzelerin taze ve ince doğranmış olması kısırın lezzetini ve görünümünü güzelleştirir.
  • Limon suyu ve nar ekşisi kısırın ekşiliğini verir. Bu miktarları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  • Kısırın lezzetinin oturması için servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmeniz önerilir.

Farklı Varyasyonlar:

  • Klasik kısır tarifinin dışında farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Mısır, bezelye, biber ve havuç kısır tarifine renk ve lezzet katacak sebzeler arasındadır.
  • Baharat severler kısır tarifine pul biber yerine acı biber ekleyebilirler.
  • Ceviz veya badem gibi kuruyemişler de kısır tarifine eklenebilir.
  • Vegan bir kısır tarifi için yoğurt yerine zeytinyağı veya tahin kullanılabilir.

Kısır, hem sağlıklı hem de hafif bir lezzet arayanların favorisi olacak. Bu bahar sofralarınıza renk ve lezzet katmak için hemen deneyin. Afiyet olsun!