Mercimek pilaki, Türk mutfağının en lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Bu tarifle siz de kolayca lezzetli bir mercimek pilaki hazırlayabilirsiniz.
Lezzetli Mercimek Pilaki Tarifi
Malzemeler:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı kara mercimek
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı nane
- 5 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kesme şeker
- Yeteri kadar tuz
Yapılışı:
- Mercimeği ayıklayın ve iyice yıkayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Patatesi ve havucu küp küp doğrayın ve kavrulmuş sarımsağın yanına ekleyin.
- Sebzeleri yumuşayana kadar kavurun.
- Mercimeği ve şekeri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Yeteri kadar sıcak su ekleyin ve mercimeği yumuşayana kadar pişirin.
- Pilakiyi ocaktan alın ve nane ve maydanozu ekleyin.
- Pilakiyi soğumaya bırakın ve servis edin.
Püf Noktaları:
- Mercimeği haşlarken çok fazla pişirmemeye dikkat edin, diri kalması önemlidir.
- Patates ve havuçları da çok fazla pişirmeden, diri kalacak şekilde kavurun.
- Pilakiyi pişirmek için tencere yerine düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Bu şekilde pilaki daha hızlı pişer ve lezzeti daha iyi korunur.
- Pilakiyi pişirdikten sonra soğumaya bırakmadan servis etmeyin. Soğuk pilakinin lezzeti daha güzeldir.
- Pilakiyi servis etmeden önce üzerine maydanoz ve nane serpebilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
- Mercimek pilaki, yoğurt ve ayran ile birlikte servis edilebilir.
- Pilakinin yanında salata veya cacık da servis edilebilir.
- Pilakiyi ekmek ile de yiyebilirsiniz.
Saklama:
- Mercimek pilakiyi buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Pilakiyi dondurucuda da saklayabilirsiniz. Dondurucuda saklamak için pilakiyi soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kaba koyun ve dondurun. Dondurulmuş pilakiyi buzdolabında bir gece önceden çözdürerek servis edebilirsiniz.
