Tatlı, hafif ve lezzetli bir Ege mezesi olan “Nuraniye”, yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte bu nefis tarifin detayları:
Malzemeler:
- 1 kase yoğurt (süzme tercih edilir)
- 4 orta boy kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 demet taze soğan
- Yarım demet dereotu ve maydanoz
- 4-5 diş sarmısak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- Tuz ve su
Hazırlanışı:
- Kabakları temizleyip rendeleyin, taze soğanları küçük küçük doğrayın. Maydanozları ve dereotlarını ince ince kıyın. Sarmısağı ezin.
- Taze soğanları zeytinyağı ile bir tavada kavurun. Üzerine rendelenmiş kabakları ilave edin ve biraz daha kavurun. Daha sonra pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Suyunu tamamen çekmeden önce maydanoz, dereotu ve sarmısakları ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Ardından karışımı soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu hazırlayın ve içine tuz ekleyin. Soğuyan karışımı bu yoğurtlu sosa ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız yağlı sosu da üzerine gezdirerek dökün ve üzerini toz kırmızıbiberle süsleyin.
Nuraniye tarifiyle, Ege’nin enfes lezzetlerini sofranıza taşıyabilirsiniz. Bu hafif ve sağlıklı meze, özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilen bir lezzettir. Deneyin, sevdiklerinize sunun ve bu nefis mezenin tadını çıkarın! Afiyet olsun!
