New York yoğurdu, son yıllarda mutfaklarda yeni ve yaratıcı kullanımlara imkan tanıyan bir lezzet haline geldi. Ödüllü şef Dan Kluger da fırında pişirdiği pancarları süzme yoğurt ile eşleştirerek ortaya lezzetli ve besleyici bir tarif çıkarmış.
Malzemeler:
4 adet orta boy pancar
2 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Süslemek için dereotu
Hazırlanışı:
Pancarları alüminyum folyoya sarın ve fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kabuğuyla haşlayarak da pişirebilirsiniz. Pancar yumuşayıncaya kadar pişirin, ancak hafif diriliğini korumasına özen gösterin.
Soğuduktan sonra pancarların kabuklarını soyun. Fırında pişmiş pancarların kabukları kolayca soyulacaktır.
Pişmiş pancarları kalınca rendeleyin.
Sarımsağı tuzla havanda dövün ve yoğurtla karıştırın.
Rendelenmiş pancarı ekleyin ve iyice karıştırın.
Servis tabağına alın ve ince doğranmış dereotu ile süsleyin.
Püf Noktaları:
Pancarları fırında pişirmek yerine, kabuğuyla haşlayarak da pişirebilirsiniz.
Pancarları rendelemeden önce iyice soğutmanız önemlidir.
Dereotu yerine, taze nane veya maydanoz da kullanabilirsiniz.
Bu tarif, meze olarak veya ana yemeğin yanında servis edilebilir.
