Lübnan mutfağının klasiklerinden biri olan Tabule, Akdeniz ve Ortadoğu lezzetlerini bir araya getiren, taptaze malzemelerle hazırlanan bir salata çeşididir. Nar ekşisi, ince bulgur ve bol yeşillik ile hazırlanan bu salata, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. İşte bu eşsiz lezzetin detaylı tarifi, besin değerleri ve daha fazlası:
Malzemeler
- 1 çay bardağı ince bulgur (70 gram)
- 3 adet orta boy domates (600 gram)
- 2 demet maydanoz (100 gram)
- 15 dal taze soğan (150 gram)
- 1 kahve fincanı çekilmiş ceviz (40 gram)
- 3 çorba kaşığı nar ekşisi (30 ml)
- 1 kahve fincanı zeytinyağı (50 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (5 gram)
Hazırlık Aşamaları
- Bulgurun Hazırlanması
İnce bulguru derin bir kaba alın. Üzerine sıcak su döküp birkaç dakika bekleyerek şişmesini sağlayın. Süzüp fazla suyunu iyice alın. - Sebzelerin Hazırlanması
- Domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanozları saplarından ayırarak ince ince kıyın.
- Taze soğanları halka şeklinde doğrayın.
- Cevizin Hazırlanması
Cevizleri mutfak robotunda çekerek küçük parçalara ayırın. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, cevizleri hafifçe kavurabilirsiniz. - Sosun Hazırlanması
Küçük bir kapta nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak homojen bir sos elde edin. - Salatanın Hazırlanması
- Şişen bulguru geniş bir kaba alın.
- Üzerine doğranmış domates, maydanoz, taze soğan ve ceviz ekleyin.
- Hazırladığınız nar ekşili sosu salatanın üzerine dökün.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak iyice harmanlayın.
- Servis
Salatayı bir servis tabağına alın ve üzerini birkaç taze maydanoz yaprağı veya ceviz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Besin Değerleri (1 Porsiyon – 100 gram üzerinden hesaplanmıştır)
| Besin Öğesi | Miktar (100 g) |
|---|---|
| Kalori | 120 kcal |
| Karbonhidrat | 16 g |
| Protein | 3 g |
| Yağ | 6 g |
| Lif | 3.5 g |
| Sodyum | 200 mg |
| C Vitamini | 25 mg |
| Demir | 1.2 mg |
Not: Salatanın kalori ve besin değerleri, kullanılan malzemelerin miktarına ve cinsine göre değişiklik gösterebilir. Nar ekşisi ve zeytinyağının miktarını artırmanız durumunda kalori ve yağ miktarı artacaktır.
Nar Ekşili Tabule’nin Faydaları
- Vitamin ve Mineral Zengini
Maydanoz ve taze soğan, yüksek miktarda C vitamini ve demir içerir. Bu salata, bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir seçimdir. - Antioksidan Kaynağı
Nar ekşisi, zeytinyağı ve ceviz, güçlü antioksidan özellikler taşır. Bu, vücutta serbest radikallerle savaşarak hücre yenilenmesini destekler. - Diyet Dostu
Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutar ve sindirimi kolaylaştırır. Aynı zamanda düşük kalori değeri ile kilo kontrolüne yardımcı olur. - Kolesterol ve Kalp Sağlığı
Zeytinyağı ve ceviz, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olan sağlıklı yağlar içerir. Bu, kalp sağlığını destekler.
Servis Önerileri
- Nar ekşili tabule salatasını zeytinyağlı yaprak sarması, humus veya patlıcan ezmesi gibi mezelerle bir arada servis edebilirsiniz.
- Hafif bir öğün olarak kepekli lavaş veya tam buğday ekmeği eşliğinde tüketebilirsiniz.
- Özellikle yaz aylarında soğuk bir ayran veya taze sıkılmış nar suyu ile mükemmel bir uyum sağlar.
Nar Ekşili Tabule Salatası, lezzeti ve besleyiciliğiyle her sofraya enerji ve sağlık getiriyor. Geleneksel tariflerden ilham alarak hazırlayabileceğiniz bu nefis salata, hem damak zevkinizi şenlendirecek hem de sağlıklı bir yaşam için size destek olacak. Şimdi mutfağa girin ve bu harika tarifi denemeye başlayın! 😊
