Merhaba lezzet tutkunları! Bugün sizlere Steve Jobs’un da ilgi duyduğu çiğ yemek akımına uygun, farklı kültürlerin lezzetlerini harmanlayan bir tarif sunuyoruz: Çiğ Elma Salatası. Bu salata, kırmızı, yeşil ve sarı elmaların tazeliğiyle, kırmızı soğanın keskinliğiyle, rokanın hafif acılığıyla ve cevizin lezzetiyle adeta bir lezzet şöleni sunuyor.
Steve Jobs’un bu salata ile bağlantısı nedir?
Steve Jobs, farklı kültürlere açık bir yapıya sahipti ve bu durum mutfak zevkine de yansıyordu. Genetik olarak Germen ve Arap kökenli olan Jobs, Anadolu kökenli bir Ermeni anne tarafından yetiştirilmişti. Gençlik yıllarında Hint kültürüne de ilgi duymuş ve Zen Budist olmuştu. Bu salata da tıpkı Jobs’un geçmişi gibi farklı kültürlerin lezzetlerini harmanlıyor ve bir lezzet şöleni sunuyor.
Tarife Geçelim:
Malzemeler:
1 küçük kırmızı elma
1 küçük yeşil elma
1 küçük sarı elma
1 kırmızı soğan
1 demet roka
1 kase ceviz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
½ fincan sızma zeytinyağı
1 tutam deniz tuzu
1 çay kaşığı tane karabiber
Hazırlanışı:
Elmaları kabuklarını soymadan dörde bölün, çekirdek yataklarını çıkarın ve çok ince dikine dilimleyin.
Soğanı da aynı şekilde boyuna çok ince dilimleyin.
Rokayı yıkayıp kurutun ve irice parçalara kopartın.
Tüm malzemeyi geniş bir salata kasesinde harmanlayın.
Nar ekşisi, zeytinyağı, deniz tuzu ve tane karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.
Püf Noktaları:
Elmaları ve soğanı çok ince dilimlemek önemlidir.
Rokayı iri parçalar halinde koparmak salatanın dokusuna katkıda bulunacaktır.
Nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Not: Bu tarif Aylin Öney Tan tarafından Cumhuriyet Dergi’de yayınlanmıştır. Kendisine GurmeRehberi.com ile paylaştığı için teşekkür ederiz.
