Yaz aylarında hafif ve sağlıklı beslenmek oldukça önemlidir. Sıcak havalarda salata, hem serinletici hem de doyurucu bir öğün seçeneği sunabilir. Bu yaz sofralarınızı renklendirecek ve lezzet katacak 4 farklı salata tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz.
1. Pesto Soslu Fıstıklı Kabak Salatası:
Bu salata, taze kabakları lezzetli pesto sosu, kavrulmuş fıstık ve parmesan peyniri ile buluşturuyor. Basit ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu salata, yaz sofralarınızda yıldız parçası olabilir.
Malzemeler:
3 büyük kabak
2 yemek kaşığı ev yapımı veya hazır pesto
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı kavrulmuş fıstık
Tuz, değirmende çekilmiş karabiber, zeytinyağı
Hazırlanışı:
Kabakları sebze soyucuyla ince ve uzun halde dilimleyin.
Teflon tavaya zeytinyağı koyup kızdırın.
Kabakları orta ateşte al dente kıvamına gelene kadar 1-2 dakika çevirin.
Kabakları salata tabağına yerleştirin.
Üzerine pesto sos, kavrulmuş fıstık, tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyerek servis edin.
2. Bulgurlu Nohutlu Yaz Salatası:
Bulgur ve nohudun protein zenginliği, taze sebzelerin ferahlığı ile buluşan bu salata, yaz sofralarınızda doyurucu ve besleyici bir seçenek sunuyor.
Malzemeler:
1 kase bulgur
Yarım yemek kaşığı deniz tuzu
1 doğranmış kırmızı biber
Tohumları alınmış ve doğranmış bir salatalık
Yarım su bardağı ince kıyılmış dereotu
Üçte bir oranında su bardağı kadar taze dilimlenmiş maydanoz
Yarım su bardağı kadar haşlanmış nohut
2 limonun suyu
Zeytinyağı
Rendelenmiş sarımsak
Değirmende çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı kimyon ve 1 yemek kaşığı da şeker
Hazırlanışı:
Bulguru bir kasenin içine alın, üzerine kaynamış su ekleyin.
Kaseyi streç film ile örtün ve yarım saat bulgur suyu çekene kadar dinlendirin.
Bu sırada soğanları bir kaseye alın ve üzerine soğuk su koyun, 10 dakika bekletin.
Bulgur, soğan ve nohutları tuzla birlikte bir kasede karıştırın.
Diğer malzemeleri bu kasenin üzerine ekleyin.
Tuz, karabiber, şeker, limonu da ekleyerek servis edin.
3. Izgara Kuşkonmazlı Salata:
Izgara kuşkonmazın dumanlı aroması, karamelize soğanın tatlılığı ve taze yeşilliklerin ferahlığıyla bu salata yaz sofralarınızda unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Malzemeler:
2 adet kırmızı soğan
Orta büyüklükte 24 sap kuşkonmaz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Deniz tuzu
Yarım çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı balsamik sirke
Hazırlanışı:
Izgara şeklindeki tavayı ısıtın.
Bu sırada kırmızı soğanları yarım ay şeklinde dilimleyip, ikiye bölün.
Soğanları tavada zeytinyağı ve tuz ile hafif yumuşayıp karamelize oluncaya kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika kadar pişirdiğiniz soğanları, iki dakikada bir karıştırın.
Isınan ızgaraya, iki kaşık zeytinyağına bulanmış asparagusları koyun.
Kuşknomazları önlü arkalı hafif yumuşayana kadar ızgarada pişirin.
Piştikten sonra kuşkonmazları ortasından ikiye bölün.
Tavadaki soğanların üzerine balsamik ve şekeri ekleyin.
Malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın ve servis edin.
4. Hafif Patates Salatası:
Bu hafif salata tarifi, yaz sofralarınızda klasik patates salatasına sağlıklı bir alternatif oluşturuyor. Domates, biber, soğan ve yeşilliklerle zenginleşen bu salata, hem hafif hem de lezzetli.
Malzemeler:
4 orta boy taze patates
2 orta boy domates
2 sivri biber
4-5 taze soğan
1/4 demet maydanoz ve taze nane
6-7 yeşil zeytin
Hazırlanışı:
Patatesleri yıkayın, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzün ve üzerine soğuk su dökün.
Soğuyan patatesleri soyun ve ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Domatesleri soyun, çekirdeklerini ayıklayıp küp şeklinde doğrayın.
Sivri biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini çıkarın ve halka şeklinde doğrayın.
Taze soğanın kabuğunu soyun, uç kısımlarını kesin ve yuvarlak doğrayın.
Maydanoz ve naneyi yıkayın, ince ince kıyın.
Yeşil zeytinleri halka şeklinde doğrayın.
Büyük bir salata kasesinde doğradığınız tüm malzemeleri birleştirin.
Zeytinyağı, sirke, limon suyu, toz şeker, hardal, sarımsak, pul biber ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp malzemeleri gentlece karıştırın.
Servis Önerisi:
Bu salataların yanında yoğurt, ayran veya limonata gibi serinletici içecekler servis edebilirsiniz. Dilerseniz salatalarınıza ızgara tavuk dilimleri, haşlanmış yumurta veya crumbled feta peyniri ekleyerek protein içeriğini de artırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
