Antepfıstığı ile süslenmiş ince tel tel kadayıfın muhteşem bir uyum içinde buluştuğu Billuriye tatlısı, Güneydoğu mutfağının enfes tatlılarından biri olarak bilinir. Şerbetiyle şahane bir lezzet sunan bu tatlıyı evinizde kolayca yapmaya ne dersiniz? İşte Billuriye tatlısı tarifi:
Malzemeler
Tatlı için:
- 350 gr. kadayıf ekmeği (Kıyılmamış uzun tel kadayıf)
- 250 gr. çekilmiş boz Antepfıstığı
- 250 gr. tereyağı
Şerbet için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Şerbeti hazırlamak için, şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ılımaya bırakın.
- Tatlının yapımına geçmeden önce yuvarlak bir tepsiyi eritilmiş sade yağla bolca yağlayın.
- Kadayıf ekmeğini tepsinin altına yan yana ve boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin.
- Üzerine çekilmiş boz Antepfıstığı serpin. Antepfıstıkları kadayıfın her yerine eşit olarak dağılsın.
- Şimdi kalan kadayıfı, üstteki kadayıf ile aynı yönde olacak şekilde üzerine serin.
- Tepsinizi ocağın üzerine alın ve çevirerek her iki tarafın da güzelce pişmesini sağlayın. Kadayıf alt tarafı açık renkten hafif kızarana kadar pişirin.
- Pişen kadayıfı başka bir tepsi yardımıyla çevirin ve bu sefer üst tarafını açık renk pişinceye kadar pişirin.
- Kadayıfın her iki tarafı da piştiğinde ateşten alın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan şerbeti pişen kadayıfın üzerine gezdirin. Tatlı şerbeti çekene kadar bekleyin.
- Soğuduktan sonra Billuriye tatlısını dilimleyerek servis yapın.
Billuriye tatlısının özelliği ince ve açık renkte olmasıdır. Şerbetin tatlıya tam olarak nüfuz etmesi için tatlıyı şerbetlendikten sonra dinlendirmeyi unutmayın. Şimdi bu harika Güneydoğu lezzetini deneyin ve afiyetle yiyin!
