Geleneksel tatlılarımızdan biri olan bülbül yuvası, adını ortasındaki çukurdan alır. Bu çukura Antep fıstığı veya ceviz içi konarak servis edilen bu şerbetli tatlı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler:
Hamuru İçin:
2 Yumurta
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Ayçiçekyağı
Yarım Çay Bardağı Su
Alabildiğince Un
Bir Tutam Tuz
Üzerine Dökmek İçin:
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
200 gr Margarin
Şerbeti İçin:
4 Buçuk Su Bardağı Şeker
3.5 Su Bardağı Su
1/4 Limon
İçi İçin:
150 gr Ceviz İçi
Açmak İçin:
1 Paket Nişasta
1 Su Bardağı Un
Hazırlanışı:
Hamuru:
Geniş bir kapta yumurtaları çırpın.
Süt, sıvı yağ, su ve tuzu ekleyip karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Ceviz büyüklüğünde bezeler koparın ve 2 saat nemli bir bezle örtülü şekilde dinlendirin.
Açma ve Bitirme:
Nişasta ve unu karıştırın.
Bezeleri nişastalı unun üzerine koyun ve üzerini de nişastayla kaplayın.
Oklavayla çok ince açın.
Her yufkayı 5 dakika bekletin.
Yufkaları ortadan ikiye kesin ve üzerine ceviz serpin.
Oklavayla sararak iki ucundan ortaya doğru büzelim.
Oklavayı yavaşça çıkararak yufkaları 8 cm aralıklarla kesin.
Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizin.
Margarini ve sıvı yağı tavada eritin ve 2 dakika kaynatın.
Yağı yufkaların üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Soğuyan tatlıya şerbeti dökün ve fıstıkla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
Tatlıların tepsiye yan yana ve aralıksız dizilmesi önemlidir.
Büyük bülbül yuvası için, yufkayı kesmeden kendi etrafında sarabilirsiniz.
