Fransız mutfağı dünya genelinde özel lezzetleriyle ünlüdür. Bu lezzetlerin arasında özellikle tatlılar, pastalar ve tatlı türleri oldukça öne çıkar. Bunların içinde ise çikolatalı sufle, hem hazırlanışı hem de tadıyla özel bir yere sahiptir. Çikolatalı tatlılar sevenler için adeta bir şölen niteliği taşıyan bu tarifi sizinle paylaşacağım.
İşte geleneksel Fransız mutfağının en tatlı sırrı: çikolatalı sufle tarifi!
Malzemeler:
- Yaklaşık 100 gr. bitter çikolata
- Yarım su bardağı un
- 50 gr. tereyağı
- 1 çorba kaşığı kakao
- Yarım bardak süt
- 4 yumurta
- Bir çay kaşığından az tuz
- Yarım bardak şeker
Yapılışı:
- İlk adım olarak bitter çikolatayı benmari usulü eritin veya mikrodalga fırında eriterek kenara alın.
- Bir tencereye tereyağını alın ve kısık ateşte eritin. Eridikten sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ayrı bir kapta kakao, toz şeker ve erittiğiniz bitter çikolatayı karıştırın. Çikolataları ufalayarak ekleyebilirsiniz. Ardından sütü ilave edip 4-5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Karışım homojen bir kıvam aldığında ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin (ılık olması yeterlidir).
- Başka bir kapta yumurtaların sarılarını çikolatalı karışıma ilave edip iyice çırpın.
- Yumurta beyazlarını ayrı bir kaba alın. Bir çay kaşığı tuz ekleyerek yumurta beyazlarını güzelce çırpın. Köpük halini alana kadar çırpmaya devam edin.
- İyice çırpılmış yumurta beyazlarını azar azar çikolatalı karışıma ekleyip nazikçe karıştırın. Karışımın kabarması ve hafifleyip köpük halini alması gerekiyor.
- Hazırladığınız çikolatalı hamuru uygun sufle kaplarına dökün. Sufle kaplarını sadece yarılarına kadar doldurun.
- Önceden ısıtılmış 150-160 derece fırına sufle kaplarını yerleştirin. Ortalama 20-23 dakika kadar pişirin. Sufleler üzerleri iyice kabardığında ve dışı kızardığında fırından çıkarın.
- Sıcak sıcak servis yapın. Üzerlerine pudra şekeri serpebilir veya sade olarak sunabilirsiniz.
Bu enfes çikolatalı sufle tarifiyle Fransız mutfağının büyülü tadına evinizde kolayca ulaşabilirsiniz. Misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtacak bu lezzeti denemek için hiçbir özel gün beklemeyin. Şimdiden afiyet olsun!
