Badem ezmesi, Türkiye mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hazır olarak aldığımız bu lezzetli atıştırmalığı evde hazırlamak da oldukça kolaydır. Hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik olan ev yapımı badem ezmesi, hazır aldığınızdan çok daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler:

600 gr. taze badem
500 gr. pudra şekeri (4 su bardağı)
125 ml. su
Hazırlanışı:

Taze bademleri kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Haşlama işleminin ardından bademlerin kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
Ayıklanmış bademleri bir bez arasında kurulayın ve robottan geçirerek toz haline getirin.
Toz bademleri bir karıştırma kabına alın. Pudra şekeri ve suyu ekleyin. Elinizle yoğurarak şekeri bademlere yedirin.
Yoğurmaya devam edin. Şekeri bademin içinde ezerek eritin.
Hazırladığınız macun kıvamındaki badem ezmesini, bir parmak kalınlığında ve düzgün bir şekilde, tümünü alabilecek bir tepsiye yayın.
Yaklaşık 1 saat serin bir yerde dinlendirin.
Dinlenen badem ezmesini 1 cm. x 4 cm.’lik dikdörtgen parçalar halinde kesin ve servis yapın.
Afiyet olsun!

Not: Bu tarif, Türkiye’nin en ünlü gurmelerinden, 2003 yılında kaybettiğimiz Sayın Tuğrul Şavkay’dan alınmıştır. Rahmetle anıyoruz…

Püf Noktaları:

Bademleri haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Yumuşayıp dağılmamalı, sadece kabuklarının soyulması için hafifçe yumuşamalıdır.
Bademleri robottan geçirirken çok fazla çekmemeye dikkat edin. Hafif parçalar halinde kalması lezzeti için önemlidir.
Pudra şekeri miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir badem ezmesi istiyorsanız pudra şekeri miktarını biraz daha fazla kullanabilirsiniz.
Badem ezmesini dinlendirmek, kesilmesini kolaylaştırır.
Badem ezmesini hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklayarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Bu tarifi denedikten sonra yorumlarınızı ve puanlarınızı paylaşmayı unutmayın!
Ek Bilgiler:

Badem ezmesini farklı lezzetlerle de zenginleştirebilirsiniz. Vanilya, tarçın, kakao gibi baharatlar veya portakal kabuğu rendesi gibi aromalar ekleyebilirsiniz.
Badem ezmesini kahvaltıda ekmeğe sürerek, tatlı yapımında kullanarak veya ara öğünlerde atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Umarım bu tarifi beğenirsiniz!