Herkesin favori tatlıları vardır, ama bazıları öylesine eşsizdir ki, sadece bir ısırık almak bile sizi mutlu edebilir. İşte tam da böyle bir tatlıdan bahsedeceğim: Helvalı Dondurma!
Bu lezzetli tatlı, dondurma ve helvanın mükemmel bir birleşimidir. İçindeki helva parçalarıyla tam bir ödül gibi davranan bu dondurma tarifi, yapımı kolay ve sonuçları muhteşem bir tatlı sunuyor. Hazır mısınız? İşte helvalı dondurma tarifinin detayları:
Malzemeler:
- 375 ml. (1 buçuk bardak) süt
- 1 çubuk vanilya (isteğe bağlı)
- 150 gr. şeker
- 6 yumurta sarısı
- 375 ml. (1 buçuk bardak) süt kreması
- 200 gr. helva
Hazırlık:
- İlk adım olarak, sütü ve isteğe bağlı olarak uzunlamasına kesilmiş bir vanilya çubuğunu bir tencerede kaynatın. Vanilya çubuğu kullanmak, dondurmanıza harika bir aroma katacaktır.
- Süt kaynarken, yumurta sarılarını ve kalan şekerin yarısını bir kasede iyice çırpın. Yumurta sarıları, karışımın kıvamlı ve kremsi olmasını sağlayacak.
- Kaynayan sütü (vanilya çubuğunu çıkararak) çırpılmış yumurta sarılarına azar azar ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken en önemli şey, sıcak sütün yumurtaları pişirmemesini sağlamaktır. Yavaşça eklemek ve sürekli karıştırmak bu sorunu çözecektir.
- Karışımı kaynayan su üzerine oturtulmuş bir kuşanede sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu aşamada sabırlı olun ve karışımın çok ısınmasını veya kaynamasını önleyin.
- Karışım soğuduktan sonra süt kremasını ekleyin ve tekrar karıştırın. Süt kreması, dondurmanıza kıvam kazandıracak ve kremsi bir dokunuş katacaktır.
- Karışımı bir dondurma makinesine alın veya dondurun. Dondurma makinesi kullanmıyorsanız, ara sıra karıştırarak dondurun. Dondurmanın pürüzsüz bir dokusu olana kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Dondurma yarı donuk bir kıvama geldiğinde, yaklaşık ½ cm. küçük küpler halinde doğradığınız helvayı ekleyin. Helvanın eşsiz dokusu ve lezzeti, dondurmaya muhteşem bir tat katacaktır.
- Helvalı dondurmayı tamamen donana kadar buzdolabında veya dondurucuda bekletin.
- Dondurmayı servis yapmadan önce bir süre oda sıcaklığında bekletin ve ardından dilimleyerek veya külahlarda servis edin.
Bu helvalı dondurma tarifi, kendinizi ödüllendirmek ve sevdiklerinize sürpriz yapmak için harika bir seçenektir. Şimdi, bu eşsiz tatlıyı denemek için mutfakta zamanınızı değerlendirin. Afiyet olsun!
Not: Bu lezzetli tarif, Aylin Öney Tan’ın Cumhuriyet Dergi’de yayınlanan yazısından alınmıştır. Aylin Öney Tan’a bu harika tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.
