Naneli dondurma, ferahlatıcı tadı ve eşsiz aromasıyla yaz aylarının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, katkı maddesi içermeyen doğal bir dondurmanın keyfini çıkarabilirsiniz.
Naneli Dondurmanın Tarihi
Dondurmanın kökeni, M.Ö. 4. yüzyıla kadar uzanır. Roma İmparatoru Neron’un, dağların zirvesinden toplattığı karları bal ve meyve parçalarıyla karıştırarak tükettiği bilinmektedir.
Modern anlamda dondurma ise 18. ve 19. yüzyıllarda Avrupa ve Amerika’da popüler hale gelmiştir.
Naneli dondurma, özellikle İngiltere ve Amerika’da yaygınlaşmış ve zamanla dünya mutfaklarında yerini almıştır.
Ev Yapımı Naneli Dondurma Tarifi
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çorba kaşığı sahlep
- 1 tutam taze nane yaprağı
- İsteğe bağlı olarak birkaç damla yeşil gıda boyası
Hazırlanışı:
- Sütün Hazırlanması:
- Bir tencereye sütü dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Süt ısınırken, toz şeker ve sahlebi ekleyin.
- Sürekli karıştırarak şekerin ve sahlebin tamamen erimesini sağlayın.
- Nanenin Eklenmesi:
- Taze nane yapraklarını ince ince doğrayın veya mutfak robotunda çekin.
- Nane yapraklarını süt karışımına ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, dondurmanın rengi için birkaç damla yeşil gıda boyası ekleyebilirsiniz.
- Karışımın Soğutulması:
- Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra karışımı buzdolabına koyarak tamamen soğumasını sağlayın.
- Dondurma İşlemi:
- Soğuyan karışımı derin bir kaba alın ve derin dondurucuya yerleştirin.
- Her 30 dakikada bir karışımı çıkararak mikser veya çırpıcı ile karıştırın.
- Bu işlemi 3-4 saat boyunca, karışım dondurma kıvamına gelene kadar tekrarlayın.
- Servis:
- Dondurma kıvamına ulaştığında, servis kaselerine alın.
- Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları:
- Sahlep Kullanımı: Sahlep, dondurmanın kıvamını ve elastikiyetini artırır. Doğal sahlep kullanmanız, dondurmanın lezzetini ve dokusunu olumlu yönde etkileyecektir.
- Karıştırma İşlemi: Dondurma karışımını düzenli aralıklarla karıştırmak, buz kristallerinin oluşumunu engeller ve daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.
- Nane Aroması: Taze nane yaprakları, dondurmaya doğal bir aroma katar. Daha yoğun bir nane tadı isterseniz, nane esansı da ekleyebilirsiniz.
Besin Değerleri
Ev yapımı naneli dondurmanın besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Aşağıda, yaklaşık 100 gramlık bir porsiyon için tahmini değerler bulunmaktadır:
- Kalori: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Yağ: 5 g
- Doymuş Yağ: 3 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Şeker: 20 g
- Lif: 0 g
- Sodyum: 50 mg
Bu değerler, kullanılan malzemelerin türüne ve miktarına bağlı olarak değişebilir. Daha düşük kalorili bir seçenek için, tam yağlı süt yerine yarım yağlı süt kullanabilirsiniz.
Ev yapımı naneli dondurma, ferahlatıcı tadı ve doğal içeriğiyle yaz aylarında serinlemek için ideal bir tatlıdır. Kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, katkı maddesi içermeyen sağlıklı bir dondurmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
