Mutfak, geleneksel lezzetlerin yaratıcı yorumlarına her zaman açıktır. Bu sefer sıradaki tarifimiz ise İrmik Helvası’nı oldukça özgün bir tatla buluşturuyor. Lime (yeşil limon) kremalı ve üzeri krokanlı dondurmalı bu tarif, damaklarda unutulmaz bir izlenim bırakacak.

Malzemeler:

İrmik Helvası İçin:

Yarım kg irmik (500 gram)
750 gr toz şeker
300 gr süt
50 gr sıvı yağ
150 gr tereyağı
300 gr su
Yeşil Limon Kreması İçin:

2 adet yeşil limon (lime)
500 gr çırpılmış krema
100 gr tereyağı
300 gr çırpılmamış krema (taze krema)
50 gr süzme çiçek balı
300 gr beyaz çikolata
40 gr yaprak jelatin
40 gr su
Yapılışı:

İrmik Helvası:

İşe irmik helvasıyla başlıyoruz. Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alıp, tereyağı eriyene kadar bekliyoruz.
Ardından irmiği ekliyoruz ve hafif ateşte en az 45 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavruluyoruz. Bu işlem irmiğin güzelce kızarmasını sağlayacak.
Başka bir kapta sütü kaynatıyoruz. Ayrı bir kapta ise şeker ve suyu karıştırıyoruz.
Kaynayan sütü ve şekerli su karışımını kavrulmuş irmiğin üzerine ekliyoruz. Dikkatlice karıştırıyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp ocağı kapatıyoruz. Helvamız buharlaşmaya başlasın.
15 dakika kadar dinlendirdikten sonra helvayı yağlı kağıdın üzerine döküyoruz ve 1 cm kalınlığında iki parça halinde yayıyoruz. Soğuması için bekletiyoruz.

Yeşil Limon Kreması:

Şimdi yeşil limon kremamızı hazırlamaya geçiyoruz. Öncelikle yeşil limonların kabuklarını rendeliyoruz ve suyunu bir kaba sıkıyoruz.
Çırpılmamış kremayı kaynatıyoruz. Ardından kaynar kremaya tereyağı ve çikolatayı ekleyip karışana kadar bekliyoruz.
Jelatinleri soğuk suyla yumuşatıyoruz. Sonra içine limon kabukları ve limon suyunu ekliyoruz ve kısık ateşte eritiyoruz.
Tamamen eridikten sonra içine balı ekleyip tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Hazırlanan karışım soğumuş irmik helvasının üzerine dökülüyor ve 1 cm kalınlığında yayılıyor. Daha sonra buzdolabına koyarak soğumasını bekliyoruz.
Soğuduktan sonra ikinci parçayı kremanın üzerine alıp istediğiniz kalıplarla kesiyoruz.

Son Dokunuş:

Son olarak dondurma ekliyoruz ve bu muhteşem tatlımızı servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet Olsun!

Lime Kremalı İrmik Helvası, geleneksel tatları sevenler için harika bir alternatif sunuyor. Yeşil limonun ferahlatıcı tadı, irmik helvasının kıvamı ve krokanlı dondurma ile buluşuyor, ortaya unutulmaz bir lezzet çıkıyor. Özel günlerinizde, davet sofralarında veya sıradan bir gününüzü özel kılmak için bu tarifi deneyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!