Un Helvası, un, pekmez (üzüm pekmezi) ve ceviz ile hazırlanan nefis ve geleneksel bir Türk tatlısıdır. Herhangi bir durum için mükemmel, basit ama lezzetli bir ikramdır.
Malzemeler:
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı su
2 su bardağı un
4 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Cevizi hazırlayın: Cevizi dövün ve bir kenara ayırın.
- Pekmez, su ve cevizi karıştırın: Ayrı bir kapta pekmez, suyu ve dövülmüş cevizi karıştırın. Bu karışımı bir kenarda bekletin.
- Unu kavurun: Geniş tabanlı bir tavada unu orta ateşte sürekli karıştırarak, açık altın rengi alana kadar kavurun.
- Tereyağını ekleyin: Kavrulmuş una tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Pekmezli karışımla birleştirin: Pekmezli karışımı un-tereyağı karışımına azar azar ekleyin, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Karışım koyulaşıp koyu bir renk alana kadar pişirin, yaklaşık 15-20 dakika sürer.
- Helvayı şekillendirin: Karışım ele alınabilecek kadar soğuduğunda küçük parçalar alın ve yuvarlak toplara veya oval şekillere yuvarlayın. Servis tabağına yerleştirin.
- Süsleyin ve servis edin: İsterseniz üzerine ekstra kıyılmış ceviz serpin. Un helvasının oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin ve ardından servis edin.
Püf noktaları:
Unu eşit şekilde kavurmak için dikkatli olun ve sürekli karıştırın.
Yanmasını önlemek için pekmezli karışımı kısık ateşte pişirin.
Helvayı şekillendirirken yapışmasını önlemek için ellerinizi hafifçe yağlayın.
