Karadeniz mutfağının özgün tatlarından biri olan Laz böreği veya yerel adıyla “Paponi,” muhallebi ve şerbetin mükemmel uyumunu sunan bir tatlıdır. İnce yufka tabakaları arasında muhallebi ve şerbetin lezzetli buluşmasıyla hazırlanan bu tatlıyı evinizde denemeye ne dersiniz? İşte Laz böreği tarifi:

Tarif:

Malzemeler:

Yufkası için:

  • 1 yumurta
  • 2 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Un

Muhallebi malzemeleri:

  • 1 kilogram süt
  • 6 yumurta
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un

Şerbetin malzemeleri:

  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2-3 kaşık su
  • 1 yemek tereyağı

Yufkanın Hazırlanışı:

  1. Yufka için malzemeleri karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 8 parçaya bölün.
  2. Her bir parçayı baklava hamuru kadar ince açın.

Muhallebinin Yapılışı:

  1. Muhallebi malzemelerini bir tencereye alın ve orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında hemen ateşi kapatın ve ocaktan alın.

Böreğin Hazırlanışı:

  1. Her bir yufkanın arasına tereyağı sürerek 4 yufkayı büyük bir tepsiye yerleştirin. Kenarından sarkan yufkaları tepsiye toplamayın.
  2. 4 yufka yerleştirildikten sonra üzerine ılıyan muhallebiyi dökün. Muhallebinin üzerine bir kaşık toz şeker ve 2 kaşık yoğurdu karıştırıp gezdirin.
  3. Kalan 4 yufkayı da aralarına tereyağı gezdirerek teker teker kapatın. Son olarak tepsiye kalan tereyağını gezdirin.
  4. Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin, ardından fırını kapatıp 5-10 dakika kadar fırından çıkarmayın.
  5. Şerbeti hazırlayıp ılıtın. Fırından çıkan böreğin üzerine şerbeti dökün.
  6. Afiyetle servis yapın!

Püf Noktaları:

  • Yufkaları açarken her birinin arasına yağ sürmeyi unutmayın, böylece börek daha lezzetli olacaktır.
  • Şerbeti sıcak böreğin üzerine dökün, böylece tatlı şerbeti daha iyi çekecektir.