Tarihi ve kültürel zenginliği ile öne çıkan Bilecik, sadece Osmanlı döneminden kalma eserleri ve doğal güzellikleri ile değil, aynı zamanda leziz mutfağıyla da gurmelerin ilgisini çekmektedir. Bu lezzetler arasında, unutulmaya yüz tutmuş, son zamanlarda ise yeniden keşfedilen bir tatlı öne çıkmaktadır: Linga Tatlısı.

Linga tatlısı, Bilecik’e özgü bir üzüm çeşidi olan “Linga üzümü” kullanılarak yapılan, nar ekşisi ve baharatlarla tatlandırılmış, lezzeti ve görüntüsü ile büyüleyen bir tatlıdır.

Linga Tatlısının Tarihi:

Linga tatlısının tarihi 15. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Osmanlı saray mutfağında da yer alan bu tatlı, padişahlara ve saray mensuplarına sunulurdu. Bilecik’te ise özel günlerde ve düğünlerde ikram edilen linga tatlısı, zamanla şehrin simgelerinden biri haline gelmiştir.

Linga Tatlısının Yapımı:

Linga tatlısı yapımı oldukça kolaydır. Öncelikle linga üzümleri çekirdeklerinden ayıklanır ve yumuşayana kadar pişirilir. Ardından, pişmiş üzümler süzülerek püre haline getirilir. Üzüm püresine nar ekşisi, tarçın, karanfil ve gül suyu gibi baharatlar eklenerek tatlandırılır. Tatlının son aşamasında ise, özel yapım toprak kaplar kullanılarak fırında pişirilir.

Linga Tatlısının Lezzeti:

Linga tatlısı, ekşi ve tatlı tatların mükemmel bir uyumuyla öne çıkan bir lezzettir. Nar ekşisinin ekşiliği, üzüm püresinin tatlılığı ve baharatların aroması, damağınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Linga tatlısı, soğuk olarak servis edilir ve üzerine ceviz veya fındık içi serpiştirilebilir.

Linga Tatlısı Nerede Yenir?:

Linga tatlısı, Bilecik’te birçok pastane ve lokumcuda bulabileceğiniz bir tatlıdır. Özellikle tarihi Bilecik Çarşısı’nda bulunan esnaflar, linga tatlısı konusunda oldukça deneyimlidirler. Ayrıca, Bilecik’te her yıl düzenlenen “Linga Tatlısı Festivali”nde bu tatlıyı tadabilir ve Bilecik mutfağını keşfedebilirsiniz.

Linga Tatlısı ile İlgili İpuçları:

  • Linga tatlısı en taze haliyle sezonunda, yani üzüm mevsiminde tüketilmelidir.
  • Tatlıyı soğuk servis etmeyi unutmayın.
  • Linga tatlısı üzerine ceviz veya fındık içi serpiştirerek lezzetini katlayabilirsiniz.
  • Bilecik’e yolunuz düşerse mutlaka linga tatlısı tadına bakmayı ihmal etmeyin!

Linga tatlısı, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda Bilecik’in tarihi ve kültürüyle de bağlantılı bir lezzet deneyimidir. Bu unutulmaz tatlıyı denemek ve Bilecik’in gurme hazinelerini keşfetmek için şehre bir seyahat planı yapmanızı tavsiye ederiz.

Linga Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg Linga üzümü
  • 1 su bardağı nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı karanfil
  • 1 yemek kaşığı gül suyu
  • Ceviz veya fındık içi (süsleme için)

Hazırlanışı:

  1. Linga üzümlerini ayıklayıp yıkayın.
  2. Üzümleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
  3. Üzümleri yumuşayana kadar pişirin.
  4. Pişen üzümleri süzerek püre haline getirin.
  5. Üzüm püresine nar ekşisi, tarçın, karanfil ve gül suyunu ekleyip karıştırın.
  6. Tatlı karışımını özel yapım toprak kaplara dökün.
  7. Kapları fırına yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
  8. Fırından çıkan tatlıları soğumaya bırakın.
  9. Soğuyan linga tatlılarını servis tabaklarına alın ve üzerine ceviz veya fındık içi serpiştirerek süsleyin.

Püf Noktaları:

  • Linga tatlısı için en taze üzümleri seçmeye özen gösterin.
  • Tatlıyı pişirmeden önce toprak kapları ıslatın ve yağlayın.
  • Fırın ayarınızı kontrol edin ve tatlıların yanmamasına dikkat edin.
  • Linga tatlısı soğuk olarak servis edilmelidir.

Afiyet olsun!

Not: Bu tarif 4 kişiliktir. Daha fazla veya daha az kişilik için malzeme miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Umarım bu tarif ile lezzetli bir linga tatlısı hazırlayabilirsiniz.

Linga tatlısı hakkında ek bilgiler:

  • Linga tatlısı, Bilecik’te “Linga Gülü” olarak da bilinir.
  • Bu tatlı, Bilecik’in Söğüt ilçesine özgü bir tatlı olarak da kabul edilmektedir.
  • Linga tatlısı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescil edilmiştir.

Linga tatlısı hakkında daha fazla bilgi edinmek için https://www.facebook.com/bilecikvaliligi/videos/bilecikin-tatl%C4%B1s%C4%B1-linga/872258303216103/ adresini ziyaret edebilirsiniz.