Armut ve pekmezle yapabileceğiniz bu tarif, ünlü yemek uzmanı Arda Türkmen’den. Tatlıyı dondurma, kaymak veya pişmaniye ile sunabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet iri boy armut
- 3 bardak pekmez
- 2 bardak su
- 1 defne yaprağı
- 4 adet karanfil
- 1 çubuk tarçın
Servis için:
- Pişmaniye
- Kaymak ya da dondurma
Hazırlanışı
Armutları sapı üzerinde kalacak şekilde soyun. Tabanlarını dik durabilecek şekilde kesin ve bir bıçak ile göbeğindeki çekirdekleri çıkartın. Bıçağınızla üzerlerine çok aşırı derin olmayan yatay çizikler atın.
Ateşin üzerine bir tencere alın, pekmezi suyu defne yaprağını karanfilleri ve tarçın çubuğunu içine atıp hafif kaynama noktasına kadar harlı ateşte pişirin. Ateş tencereyi tıkırdatmaya başlayınca armutları tencerenin içine alın ve ateşin altını kısın. Tencerenin ağzını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.
45 dakika sonra tencerenin ağzını açın ve armutları kenara alın. Tencerenin altındaki ateşi harlandırın ve içindeki sıvı sos kıvamına gelip köpükleninceye kadar kaynatın. Tabağın ortasına pişmaniye yayın, üzerine armutlarınızı koyun, çektirerek köpürttüğünüz sosu üzerine dökün ve kaymak ya da dondurma ile servis yapın.
