Pastel de Nata, Portekiz mutfağının dünya çapında tanınan tatlılarından biridir. Çıtır hamurun içinde kremsi, tatlı bir dolgu barındıran bu tatlı, kahvaltıdan çay saatine kadar her anın vazgeçilmezidir. Pastel de Nata, Portekiz’in Lizbon şehrinde doğmuş ve zamanla tüm dünyaya yayılmıştır.
Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru
- 4 adet yumurta sarısı
- 200 ml süt
- 200 ml krema
- 150 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çubuk tarçın
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
- Milföy hamurunu oda sıcaklığında yumuşatın ve ardından küçük daireler şeklinde kesin. Daireleri muffin kalıplarına yerleştirin ve kenarlarını iyice bastırın.
- Bir tencerede süt, krema, şeker, un, tarçın ve limon kabuğunu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve yumurta sarılarını ekleyerek hızlıca karıştırın. Karışım iyice homojen hale gelmelidir.
- Hazırladığınız kremayı milföy hamurunun içine dökün.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Pastel de Nata’ları soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri ve tarçın serperek servis edebilirsiniz.
Pastel de Nata, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla herkesin favorisi olmaya aday. Portekiz’in geleneksel tatlarından biri olan bu tatlıyı evinizde yapmak hem kolay hem de oldukça keyiflidir.
