Pesche alla Piemontese, İtalya’nın kuzeyindeki Piemonte bölgesine özgü, lezzetli ve hafif bir tatlıdır. Fırında pişirilen şeftali, içi tatlı ve aromatik bir karışımla doldurulur ve genellikle sıcak olarak servis edilir. İtalyan mutfağında meyvelerle hazırlanan tatlılar, tazelik ve doğallık ile öne çıkar. Şeftali mevsiminde bu tarifi denemek, mutfağınıza İtalya’nın zarif tatlılarından birini getirecektir.

Pesche alla Piemontese Nedir?

İtalya’nın Piemonte bölgesi, zengin mutfağı ve şaraplarıyla tanınır. Bu bölgeye özgü tatlılardan biri olan Pesche alla Piemontese, şeftalilerin içi çeşitli malzemelerle doldurularak fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarifte, özellikle yaz aylarında taze şeftaliler kullanılır. İç dolgusu genellikle badem ve bisküvi kırıntıları ile yapılır, bu da tatlıya hoş bir çıtırlık katar.

Pesche alla Piemontese’nin Malzemeleri

Bu tarif, Piemonte mutfağının en güzel örneklerinden biridir. İşte 4 kişilik Pesche alla Piemontese için gerekli malzemeler:

  • 4 adet olgun şeftali
  • Yarım limonun suyu
  • 2/3 su bardağı (65 gr) ufalanmış acıbadem kurabiyesi
  • 3 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı brendi
  • 25 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 2 yemek kaşığı vanilya özütü
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı

Pesche alla Piemontese’nin Yapılışı

Bu tarifte şeftalilerin içi acıbadem kurabiyesi, brendi ve tereyağı gibi lezzetli malzemelerle dolduruluyor. İşte adım adım Pesche alla Piemontese tarifi:

1. Fırının Hazırlığı:

Fırını önceden 180°C’ye ısıtın. Şeftalileri yıkayıp yarıya kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdek kısmını hafifçe oyup iç harcı koyacak kadar boşluk bırakın.

2. İç Dolguyu Hazırlayın:

Ufalanmış acıbadem kurabiyesini, yarım limon suyunu, tereyağını, brendi ve vanilya özütünü bir kapta karıştırın. İçine yumurta sarısını ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışım, şeftalilere harika bir dolgu lezzeti katacaktır.

3. Şeftalilerin İçini Doldurun:

Şeftalilerin oyulmuş iç kısmını hazırladığınız karışımla doldurun. Her bir şeftalinin içine bol miktarda dolgu koymaya özen gösterin. Hazırladığınız şeftalileri fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme:

Şeftalileri 35-40 dakika boyunca fırında pişirin. Şeftaliler yumuşacık olup üzerleri hafifçe kızarana kadar pişmeye devam edin. Şeftalilerin üzeri hafifçe karamelize olunca fırından çıkarın.

5. Servis:

Fırından çıkardıktan sonra şeftalileri sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine biraz pudra şekeri serpebilir ya da yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.

Pesche alla Piemontese’nin Besin Değerleri

Bu tatlı, hem meyvelerin doğal şekerini hem de dolgunun sağladığı lezzetli ve doyurucu tatları bir araya getirir. Şeftali, yüksek oranda C vitamini ve lif içerirken, acıbadem kurabiyesinin içerdiği bademler, sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Brendi ve tereyağı ile tatlandırılan dolgu, bu tatlıyı daha zengin ve doyurucu hale getirir. Ayrıca, şeftalinin doğal tatlılığı sayesinde fazla şeker eklemeden de tatlı ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.

Servis Önerileri

  • Dondurma ile servis: Fırınlanmış şeftaliler sıcak olarak servis edildiğinde, yanına vanilyalı dondurma ekleyerek tatlıyı daha da zenginleştirebilirsiniz.
  • Çikolata sosu ile servis: Üzerine biraz çikolata sosu gezdirerek tatlıyı daha modern bir dokunuşla sunabilirsiniz.
  • Pudra şekeri ile servis: Şeftalilerin üzerine pudra şekeri serperek daha klasik ve şık bir sunum yapabilirsiniz.

Pesche alla Piemontese’nin İtalyan Mutfağındaki Yeri

Pesche alla Piemontese, İtalya’nın Piemonte bölgesine özgü olmasına rağmen, ülkenin dört bir yanında sevilen bir tatlıdır. Piemonte, mutfak kültürü açısından zengin bir bölge olup, badem ve brendi gibi malzemeler bu bölgede sıklıkla kullanılır. Bu tatlı, İtalyanların yemek sonrası hafif ama lezzetli tatlı tercihleri arasında yer alır.

Pesche alla Piemontese, meyve ve kurabiye dolgusuyla yapılan, hafif ama son derece lezzetli bir İtalyan tatlısıdır. Özellikle şeftali mevsiminde taze meyvelerle bu tarifi denemek, sofralarınıza İtalya’nın zarif tatlarından birini getirecektir. Hem besleyici hem de tatlı ihtiyacını karşılayan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir seçenek olacaktır.