Kış Mevsiminin Gözdesi: Ev Yapımı Ayva Reçeli Tarifi
Kış mevsiminin en güzel meyvelerinden biri olan ayva, Ekim – Ocak ayları arasında yetişir ve pazar tezgahlarında yerini alır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu meyve, protein, şeker, organik asitler, A, B2, C vitaminleri ve demir, bakır, potasyum gibi mineraller açısından oldukça zengindir. Ayva tohumları ise yağ ve protein bakımından değerlidir. Genellikle çiğ olarak tüketilmese de, reçel olarak sofralarımızda yerini alır ve kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri haline gelir.
Ayva Reçeli İçin Gerekli Malzemeler:
- 2,5 kilo (yaklaşık 6 adet orta boy) ayva: Ayvaların rengi sarı ve lekesiz olmalıdır. Buzhane ayvalarında genellikle kahverengi noktalar veya lekeler bulunur, bu yüzden taze ve sağlıklı ayvaları tercih etmek önemlidir.
- 2 kilo toz şeker
- 8 su bardağı su
- 1 limonun suyu
Ayva Reçeli Yapım Aşamaları:
- Ayvaların Hazırlanışı: Öncelikle ayvalar soyulur ve limonlu suyun içerisine bırakılır. Bu işlem ayvaların kararmasını önler.
- Şekerli Su Hazırlığı: Büyükçe bir çelik tencerede su kaynatılır. Kaynayan suya şeker eklenir ve karıştırılır.
- Ayvaların Eklenmesi: Soyulan ayvalar tek tek rendelenir ve kaynayan şekerli suya eklenir. Bu aşamada ayvaların çıkarılan çekirdekleri de karışıma ilave edilir. Çekirdekler reçele güzel bir kıvam ve aroma katıyor.
- Pişirme Süreci: Yüksek ateşte başlayan kaynatma işlemi, suyun azalmasıyla beraber orta ateşe düşürülür. Reçel, ağda kıvamına gelene kadar pişirilmeye devam edilir.
- Son Dokunuşlar: Reçele limon suyu eklenir ve son 10 dakika kadar daha pişirilir. Bu, reçelin raf ömrünü uzatır ve tadını dengeler.
- Soğutma ve Saklama: Ateşten alınan reçel, biraz dinlendirildikten sonra henüz tam soğumamışken kavanozlara aktarılır. Kavanozlar dışarıda soğumaya bırakılır.
Ev yapımı ayva reçeli, kış sofralarınızın yıldızı olmaya aday. Eğer siz de bu lezzetli reçeli denemek isterseniz, taze ve kaliteli ayvaları tercih etmeyi unutmayın.
Afiyet Olsun!
