Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan sarığı burma, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi cezbetmeyi başaran bir tatlıdır. İşte geleneksel sarığı burma tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
Şerbet için:
- 7 su bardağı toz şeker
- 8 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Hamur için:
- Yarım kg un
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- Nişasta (yufkaları açmak için)
İç harcı için:
- Dövülmüş ceviz
Üzeri için:
- 1 paket margarin
Hazırlık:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. 7 su bardağı toz şekeri ve 8 su bardağı suyu kaynatın. İçine yarım limonun suyunu sıkın ve karıştırın. Hazırladığınız şerbeti soğumaya bırakın.
- Bir kabın içinde yarım kg un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, bir tutam tuz ve 3 çorba kaşığı yoğurdu karıştırarak bir hamur elde edin. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olana kadar yoğurun.
- Hamurdan 30 adet beze yapın. Her bir bezeyi nişasta serptiğiniz bir zeminde oklavayla ince yufkalar açın.
- Açtığınız yufkaların üzerine dövülmüş ceviz serpin.
- Yufkaları oklavaya sarın. Yağlanmış bir tepsiye yufkaları iki tarafından büzerek sırayla dizin.
- 1 paket margarini eritin ve sıcakken sarığı burmaların üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin.
- Tatlı fırından çıktıktan sonra, soğuyan şerbeti sıcak tatlıya dökün.
Püf Noktalar:
- Yufkaları açarken nişasta kullanarak yapışmalarını önleyebilirsiniz.
- Hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurmak, lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
- Fırından çıkan sıcak tatlıya soğumuş şerbeti dökmelisiniz.
Sonuç:
Sarığı Burma, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir ve özel günlerde veya misafir ağırlarken servis edebilirsiniz. Aileniz ve sevdikleriniz bu nefis tatlıyı çok seveceklerdir. Afiyet olsun!
