Nostaljik bir lezzet arayışındaysanız, Cumhuriyet’in ilk yıllarından kalma Kaygana tatlısı tam size göre! Yumurta ve şerbetin enfes buluşması olan Kaygana, özel günlerinize lezzet katacak.
Malzemeler:
Hamuru için:
10 Yumurta
5 Yemek Kaşığı Un
Yarım Bardak Süt
Yarım Çay Kaşığı Tuz
2-3 Yemek Kaşığı Tereyağı
Şerbeti için:
1 Bardak Şeker
1 Bardak Su
Aroma için (isteğe bağlı):
Limon Kabuğu
Portakal Kabuğu
Gülsuyu veya Itır Yaprağı
1 Bardak Kıyılmış Ceviz
Tarçın
Hazırlanışı:
Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Şeker eridiğinde limon veya portakal kabuğu, ıtır yaprağı veya gülsuyu ekleyin. Karışımı ocaktan alın.
Hamuru hazırlayın: Yumurtaları, unu, sütü ve tuzu iyice karıştırın.
Kayganaları pişirin: Düz bir tavada tereyağını eritin. Her seferinde 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 kepçe hamur kullanarak kayganaları pişirin. Altı kızarınca tavayı ters çevirerek diğer tarafını da pişirin. Pişen kayganaları tabağa alın ve arasına ceviz serperek dörde katlayın.
Servis: Kayganaları servis tabağına alın ve şerbeti dökün. Ceviz ve tarçınla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
Kayganaları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, yumuşak kalmaları önemlidir.
Şerbeti çok yoğun olmamalı, tatlıyı hafifçe ıslatacak kadar olmalıdır.
Ceviz yerine fıstık veya fındık da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
