Üzümlü pekmezli muhallebi, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Pirinç unu, süt ve üzüm pekmezi ile hazırlanan bu tatlı, hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetlidir. Bu tarifte, muhallebiye eklenen buğday nişastası ve un sayesinde daha kıvamlı ve kremamsı bir doku elde edilir. Ayrıca, muhallebiyi bıçakla dörde keserek servis etmek, tatlıya farklı bir sunum şekli kazandırır.
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı pirinç unu
1 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzüm pekmezi (isteğe bağlı miktar)
Hazırlanışı:
Bir tencereye süt, pirinç unu, buğday nişastası, un ve tereyağını koyun.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin.
Muhallebi kıvam aldığında koyulaşmaya başlayacaktır. Bu aşamada 2-3 dakika daha kaynatın.
Pişen muhallebiyi kaselere veya kuplara boşaltın ve soğumaya bırakın.
Muhallebi soğuduktan sonra bıçakla dörde kesin.
Servis yapmadan önce her porsiyonun üzerine isteğe bağlı olarak üzüm pekmezi gezdirin.
Püf Noktaları:
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu sayede muhallebinin topaklanması önlenir.
Muhallebiyi çok fazla koyulaştırmamaya dikkat edin. Yoksa sert bir kıvam alabilir.
Muhallebiyi soğuk servis edebilirsiniz.
Üzüm pekmezi yerine keçiboynuzu pekmezi veya dut pekmezi de kullanabilirsiniz.
Muhallebiyi servis ederken üzerine fındık, fıstık veya ceviz parçaları ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Not: Bu tarif, geleneksel Türk mutfağına aittir ve Türk lezzetlerini sevenler için mükemmel bir tercihtir.
