Sakızlı sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Hem geleneksel bir lezzeti barındırır hem de damla sakızının eşsiz aromasıyla modern bir dokunuşa sahiptir. Bu tarif, sakızlı sütlaç yapmanın püf noktalarını, malzeme listesini ve adım adım hazırlık sürecini içerir. Sakızlı sütlaç yapımı için gereken malzemeler ve adımlar, bu tatlıyı hazırlamak isteyen herkes için kolaylıkla uygulanabilir. İşte, adım adım sakızlı sütlaç tarifi:
Malzemeler:
- 40 gr pirinç
- 400 ml su
- 1/2 çay kaşığı ufalanmış damla sakızı
- 100 gr toz şeker
- 30 gr buğday nişastası
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 litre süt (4 su bardağı)
Hazırlık Süreci:
- Pirinçlerin Hazırlanışı:
- Pirinçleri iyice yıkayıp suyla birlikte orta ateşte haşlayın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin ve suyunu süzün.
- Damla Sakızının İşlenmesi:
- Damla sakızını az miktarda toz şeker ile havanda dövün. Bu işlem, sakızın daha kolay ufalanmasını ve tatlıya eşit şekilde dağılmasını sağlar.
- Nişasta ve Yumurta Sarısı Karışımı:
- Nişastayı bir miktar su ile sulandırın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve sütü ekleyerek karıştırın.
- Karışımın Pişirilmesi:
- Tencereye şeker, ufalanmış damla sakızı ve haşlanmış pirinçleri ekleyin. Orta ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra sulandırılmış nişastayı ekleyerek bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın.
- Servis:
- Hazırladığınız sütlaç karışımını kaselere bölüştürün. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek soğuk veya ılık servis yapın.
Sakızın Aroması
Damla sakızı, bu tatlıya benzersiz bir aroma ve kıvam katmakla kalmaz, aynı zamanda sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere de sahiptir. Sakızlı sütlaç, bu sayede hem lezzetli hem de hafif bir tatlı seçeneği sunar.
Sunum Önerileri
Sakızlı sütlaç, özellikle güveç kapları veya şık porselen kaselerde servis edildiğinde görsel bir şölen sunar. Üzerine tarçın serperek veya taze meyve parçalarıyla süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Ekstra İpuçları:
- Pirinçlerin Yumuşaması: Pirinçlerin tam olarak yumuşadığından emin olun. Bu, sütlacın daha pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlar.
- Damla Sakızının Dağılımı: Damla sakızını havanda döverek ufalanmasını sağlayın. Bu, tatlının içinde daha homojen dağılmasına yardımcı olur.
- Sos Alternatifleri: Üzerine serpilen tarçın yerine hindistancevizi rendesi veya çikolata parçacıkları ile farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Kıvam Ayarı: Eğer sütlacın kıvamı çok yoğun olursa, süt ilave ederek açabilirsiniz. Çok sulu olursa biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.
Sakızlı sütlaç, geleneksel ve modern mutfakların kusursuz birleşimiyle ortaya çıkan, her damağa hitap eden eşsiz bir lezzettir. Bu tarifi deneyerek Türk mutfağının zengin tatlı çeşitliliğine adım atabilir, sevdiklerinize unutulmaz lezzet anları yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun
