Sakızlı tavuk göğsü, geleneksel Türk mutfağının eşsiz tatlılarından biridir. Hafif ve lezzetli yapısıyla özel günlerinizde misafirlerinizi hayran bırakacak bir tatlıdır. Damla sakızının eşsiz aroması ve ipeksi dokusuyla klasik tavuk göğsüne yeni bir boyut kazandırır. İşte detaylı tarifimiz:

Malzemeler

  • 2 kahve fincanı pirinç unu
  • 2 kahve fincanı mısır nişastası
  • 5 su bardağı süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 tavuk göğsü (derisiz ve kemiksiz)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı dövülmüş damla sakızı

Hazırlanışı

1. Tavuk Göğsünün Hazırlığı

  1. Tavuk göğsünü bol suda iyice haşlayın. (Tavuk göğsü yumuşak olmalı ve kolayca ayrılabilmelidir.)
  2. Haşlanan tavuk etini soğumaya bırakın ve ardından lif lif olacak şekilde elinizle didikleyin.
  3. Tavuk suyunu bir kenara ayırın; bunu tatlıda kullanacağız.

2. Muhallebinin Hazırlığı

  1. Geniş bir tencereye pirinç unu, mısır nişastası, toz şeker ve sütü ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak orta ateşte pişirin.
  2. Karışım kaynamaya başladığında kıvam alacaktır. Kıvam aldığında ocaktan alın ve 10 dakika boyunca mikserle çırpın. Bu işlem tatlının pürüzsüz olmasını sağlar.

3. Tavuk Etinin Eklenmesi

  1. Çırpma işlemi bittikten sonra didiklenmiş tavuk etini tencereye ekleyin.
  2. Tavuk suyundan bir kepçe kadar karışıma ekleyin. Bu, tatlının kıvamını ve lezzetini artırır.
  3. Dövülmüş damla sakızını ve tuzu da ekleyerek karışımı tahta kaşıkla döverek çırpmaya başlayın. Bu aşama çok önemlidir. Tavuk parçalarının bütün olarak hissedilmemesi için karışımı iyice dövün. Tavuklar, muhallebinin içinde sakız kıvamına gelmelidir.

4. Servis Hazırlığı

  1. Karışımı yayvan bir tepsiye dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  2. Soğuduktan sonra üzerine bolca tarçın serpin.
  3. Dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

  • Tavuk Etinin Dövülmesi: Tatlının lezzeti ve dokusu için tavuk etini iyice dövmek çok önemlidir. Bu işlem, tatlının ağızda daha homojen bir his bırakmasını sağlar.
  • Damla Sakızı: Damla sakızını miktarına dikkat ederek ekleyin. Fazla sakız, baskın bir tat oluşturabilir.
  • Tarçın: Servisten hemen önce üzerine serptiğiniz tarçın, tatlının aromatik yapısını güçlendirir.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına Yaklaşık)

  • Kalori: 250 kcal
  • Protein: 6 gr
  • Karbonhidrat: 40 gr
  • Yağ: 6 gr
  • Lif: 0.5 gr
  • Sodyum: 50 mg

Besin değerleri kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterebilir.

Servis Önerileri

  • Tatlınızı soğuk olarak servis edin, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı olarak tercih edilebilir.
  • Tarçın dışında üzerini ceviz veya file bademle süsleyebilirsiniz.
  • Yanında dondurma ile servis ederek farklı bir deneyim sunabilirsiniz.

Bu tarifle hem geleneksel lezzetleri sofranıza taşıyabilir hem de misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Afiyet olsun! 😊