Geleneksel tatlılarımızdan biri olan muhallebi, hafif ve lezzetli yapısıyla her yaştan insana hitap ediyor. Özellikle yaz aylarında serinlemek için ideal bir tatlı olan muhallebi, farklı tatlarla da zenginleştirilebiliyor.
Ancak diyet yapanlar veya şekersiz tatlılar tercih edenler için özel bir versiyonu da mevcut: Su Muhallebisi. Şekersiz olmasıyla dikkat çeken bu tatlı, hem hafif hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. İşte yapımı oldukça basit olan Su Muhallebisi tarifi:
Malzemeler:
7 bardak süt
1 çorba kaşığı dolusu nişasta
1 çorba kaşığı dolusu un
Üzeri için gül suyu veya pudra şekeri (isteğe göre)
Yapılışı:
- Un ve nişastayı karıştırın: Unu elenmiş bir kapta nişasta ile karıştırın. Ardından 1 bardak soğuk süt içinde bu karışımı ezin. Topak olmaması için iyice ezilmelidir.
- Sütü kaynatın: Diğer 6 bardak sütü bir tencerede kaynatın.
- Unlu karışımı ekleyin: Kaynayan süte, yüksekten akıtarak unlu karışımı ekleyin. Bu esnada sürekli karıştırmaya devam edin.
- Muhallebiyi kıvam alıncaya kadar pişirin: Muhallebi koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırın.
- Servis kabına dökün: Servis kabının dibine çok az su dökün ve pişen muhallebiyi bu kabın içine boşaltın. Muhallebi kendi yayılacaktır.
- Soğutun: Muhallebiyi soğuduktan sonra elinizle çok soğuk su serpin ve kabı sağdan sola sallayarak suyun dengeli bir şekilde dağılmasını sağlayın.
- Buzdolabında soğutun: Hazırlanan Su Muhallebisi’ni buzdolabında en az 3-4 saat bekletin.
- Servis edin: Servis edeceğiniz zaman üzerine isteğe göre gül suyu veya pudra şekeri ilave edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmayı unutmayın. Bu sayede muhallebinin topaklanması önlenir.
Muhallebiyi çok fazla koyulaştırmamaya dikkat edin. Yoksa sert bir kıvam alabilir.
Muhallebiyi soğuttuktan sonra su serpmek, muhallebinin üstünde oluşan kabuğun oluşmasını önler.
Su Muhallebisi’ni buzdolabında en az 3-4 saat soğutmanız önemlidir. Bu sayede muhallebi kıvamını alacaktır.
Servis ederken üzerine gül suyu veya pudra şekeri ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun!
