Ev Yapımı Tavuk Ciğer Pate: Fransız Lezzeti
Fransız mutfağının enfes tatlarından biri olan pate, geleneksel olarak kaz ciğeri ile hazırlansa da tavuk ciğeri kullanarak da harika bir lezzet elde edebilirsiniz. İşte ev yapımı tavuk ciğer pate tarifi:
Malzemeler:
- 400 gr tavuk ciğeri
- 200 gr tereyağı
- 1 büyük soğan
- 1 büyük diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı brandy veya konyak
- Tuz ve karabiber
Hazırlık:
- İlk olarak tereyağının yarısını büyük bir sos tavasında eritin. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve renk almadan pembeleşene kadar pişirin.
- Soğanlar piştikten sonra ince kıyılmış sarımsağı ekleyip yaklaşık 1-2 dakika daha pişirin.
- Tavuk ciğerlerini temizleyin, rengi değişik veya iyi gözükmeyen parçalarını ayıklayın. Ardından ciğerleri su altında yıkayın ve peçete ile iyice kurulayın.
- Ciğerleri pişirdiğiniz tavaya ekleyin ve dışları renk alana kadar orta-yüksek ateşte pişirin.
- Son aşamada bir yemek kaşığı brandy veya konyağı tavaya ekleyin. Bu sırada dikkatli olun, çünkü alkol alev alabilir. Yanınızda bir tencere kapağı bulundurarak güvenlik önlemi alın. Alev söndüğünde tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ardından soğuması için bir kenara bırakın.
- Ciğer ve soğan karışımını mikserde kalan tereyağı ile birlikte karıştırın. Hazır olduğunda pateyi kullanmak istediğiniz bir kaba dökün.
- Tavuk ciğer pateyi buzdolabında 3-4 gün süreyle saklayabilirsiniz, ancak taze olduğu zaman daha lezzetli olur. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Alkolü tavaya eklerken dikkatli olun ve güvenlik önlemlerini alın.
- Pateyi servis etmeden önce buzdolabından çıkartın ve oda sıcaklığında biraz bekletin, böylece daha iyi bir kıvama gelecektir.
Fransız Mutfağının Enfes Lezzeti Evde!
Bu ev yapımı tavuk ciğer pate tarifi ile Fransız mutfağının büyüleyici tadını kendi mutfağınıza taşıyabilirsiniz. Denemek isterseniz, tarifi not alın ve bu lezzeti aileniz ve misafirlerinizle paylaşın. İyi şanslar ve afiyet olsun!
