Türkiye’nin yöresel mutfağı, her bölgesinde farklı tatlar sunar ve Tokat yöresi de bu lezzetlerin önemli bir parçasıdır. Bugün size Tokat’ın eşsiz tatlarından biri olan “Tokat Kebabı”nın kusursuz tarifini sunuyoruz. Hazırsanız, bu lezzetli kebap yolculuğuna çıkalım.
Malzemeler:
- 1 kilo kuzu kuşbaşı
- 3 adet orta boy kemer patlıcanı
- 2 adet orta boy patates
- 4 adet orta boy domates
- 200 gram kuyruk yağı
- 5 baş sarımsak
- 250 gram sivri biber
- 5 adet lavaş
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Etleri Hazırlayın: İri kesilmiş kuzu kuşbaşı etleri tuz ve karabiber ile harmanlayın. Malzemeler hazırlanana kadar bekletin.
- Sebzeleri Hazırlayın: Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün ve ardından 2 santimlik parçalara kesin. Patatesleri soyup 1 santimlik yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Kuyruk yağını etlerin boyunda doğrayın ve tuz ekleyin.
- Malzemeleri Dizerek Pişirin: Etleri, sebzeleri ve kuyruk yağını yağlanmış şişlere dizin. Izgara veya fırının ızgarasının altına tepsiye yerleştirilmiş domateslerin üzerine şişleri yerleştirin. Etler ve sebzeler pişinceye kadar çevirerek pişirin.
- Servise Sunun: Lavaş ekmeklerini açın. Yarısına et ve sebzeleri yerleştirin. Üzerine etlerin suyu ile lezzetlendirilmiş domatesleri ekleyin. Lavaşın yarısını üzerine kapatarak sıcak olarak servise sunun.
Notlar: Bu tarifi isterseniz tepside fırında da hazırlayabilirsiniz. En alta domates dilimlerini dizin, üzerine tüm malzemeyi yerleştirip fırında etler ve sebzeler pişince lavaş ekmeği ile servis yapabilirsiniz.
Tokat Kebabı, Tokat yöresinin zengin lezzetlerinden biridir ve misafirlerinizi şaşırtacak bir yemektir. Bu özel tarifi deneyerek, Tokat mutfağının tadını evinizde yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!
