Tom Kha Gai, Thai mutfağının en bilinen ve sevilen çorbalarından biridir. Bu lezzetli çorba, hindistan cevizi sütü, limon otu, galangal ve tavuk ile hazırlanır. Tom Kha Gai, hem ferahlatıcı hem de zengin aromalara sahip bir yemektir. Ekşi, tatlı, tuzlu ve hafif acı tatların ustaca dengelendiği bu çorba, Thai mutfağının tat profillerini mükemmel bir şekilde yansıtır.
Malzemeler:
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 300 g tavuk göğsü (ince dilimlenmiş)
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 adet limon otu (ezilmiş)
- 2 dilim galangal (veya taze zencefil)
- 3 adet kaffir lime yaprağı
- 1 su bardağı mantar (dilimlenmiş)
- 1-2 adet kırmızı acı biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı şeker
- Taze kişniş (süsleme için)
Hazırlanışı:
- Bir tencerede tavuk suyu ve hindistan cevizi sütünü orta ateşte ısıtın. Limon otunu, galangalı ve kaffir lime yapraklarını ekleyin.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra tavuk dilimlerini ve mantarları ekleyin. Tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
- Balık sosu, limon suyu, şeker ve kırmızı acı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak çorbanın tatlarını dengeleyin.
- Çorbayı birkaç dakika daha kaynatın. Baharatları ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayın.
- Çorbayı kaselere dökün ve üzerine taze kişniş yaprakları ekleyerek sıcak servis edin.
Tom Kha Gai, Thai mutfağının ferahlatıcı ve besleyici özelliklerini bir arada sunan harika bir çorbadır. Hindistan cevizi sütünün kremsi dokusu ve limon otunun ferahlatıcı aroması, bu çorbayı özel kılan unsurlar arasında yer alır. Ayrıca, galangal ve kaffir lime yapraklarının kattığı hafif ekşi ve baharatlı tatlar, Tom Kha Gai’nin geleneksel Thai mutfağındaki önemini ortaya koyar.
Bu çorbayı hem ana yemek olarak hem de hafif bir başlangıç olarak sunabilirsiniz. Özgün Thai lezzetlerini sofranıza getirmek istiyorsanız, Tom Kha Gai tarifi mükemmel bir tercih olacaktır. Kış aylarında içinizi ısıtan, yaz aylarında ise ferahlatan bu çorba, Thai mutfağını tanımak isteyenler için idealdir. Sofralarınıza egzotik bir dokunuş katmak için Tom Kha Gai tarifini mutlaka deneyin!
