İmambayıldı, zeytinyağının bol kullanıldığı, lezzetiyle sofraları şenlendiren geleneksel bir Türk yemeğidir. Adeta bir lezzet şöleni sunan bu yemek, patlıcanın ve zeytinyağının muhteşem uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İmambayıldı, ismiyle de merak uyandıran, hikayesiyle de zengin bir geçmişe sahip.

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 2 büyük boy soğan, ince ince doğranmış
  • 4 diş sarımsak, ezilmiş
  • 4 adet domates, küp küp doğranmış
  • 2 adet yeşil biber, ince ince doğranmış
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 demet maydanoz, ince kıyılmış
  • Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

  1. Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
  2. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve her birini birkaç yerinden delin.
  3. Geniş bir tavada patlıcanları her tarafı kızarana kadar zeytinyağında kızartın.
  4. Başka bir tavada soğan, sarımsak ve biberi kalan zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
  5. Domates, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin.
  6. Patlıcanların ortasını açıp hazırladığınız iç malzemeyi doldurun.
  7. Üzerine limon suyu gezdirip kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
  8. Maydanozu serpiştirip soğuk servis yapın.

İmam bayıldı, lezzeti ve hikayesiyle sofralara renk katan, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının inceliklerini ve zenginliğini yansıtan özel bir lezzettir.